病從口入，現在不能說吃什麼都是安全的，只能是把危險的降到最低，如果單說地溝油，只能說比較髒，致不致癌個人覺得跟你身體本身有關係

地溝油含有多種毒性很重的物質，可以導致腹瀉，地溝油都是從汙水道里提煉出來的，以及從爛動物肉及爛的動物內臟得到的，所以地溝油裡面的有毒微生物都是數以萬計的。地溝油還可以導致腹痛，地溝油中含有各種洗滌劑和化學清洗物質，鉛的含量很驚人，鉛進入體內後會引起腹部絞痛及貧血，嚴重的會鉛中毒損肝臟功能。

地溝油可以導致致癌：地溝油的來源一般都是來源於酒店餐館的排汙道，裡面含有黃麴黴素和苯並芘，黃麴黴素的毒性比砒霜高100倍還多，極易導致臟器的癌變，如腸癌胃癌腎癌肝癌乳癌卵巢癌等地溝油在回收、粗加工等過程中會摻入有機物質和重金屬等有毒物質，油脂酸敗、氧化等，都會對人體造成危害。反覆使用的食用油中的營養價值比如維生素A、維生素E、胡蘿蔔素以及不飽和脂肪酸已經被破壞掉了，所以地溝油沒有營養價值。酸價是油脂酸敗的指標，油脂在酸敗過程中會產生過氧化物，利用過氧化值可以表示油脂酸敗氧化產生的過氧化物的量。油脂酸敗不僅使油脂出現哈喇味，長期食用會使體內多種酶失去活動，還會導致油脂中的營養價值，使蛋白質、氨基酸不能溶解。酸敗過程中還會產生過氧化物，其中氫過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫髮和體重減輕等。長期食用過高酸價和過氧化值的油脂對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用。

重金屬是地溝油的重要特徵。主要有鉛、砷、汞、鎘等。重金屬殘留過量危害：頭痛、頭暈、失眠、多夢、乏力、消化不良、消瘦、肝區不適、腹絞痛、貧血等症狀。嚴重的會導致重金屬中毒。地溝油通常含有大量動物油脂，普遍含有較高膽固醇。會引起肥胖症、高血壓、心血管疾病，增加不良膽固醇，干擾必須膽固醇的新陳代謝，嚴重的可引發某種癌症。在溼熱環境中地溝油中的黃麴黴毒素B1含量嚴重超標，對人體有嚴重危害。對人肝臟組織有破壞作用，長期低劑量攝入黃麴黴素可導致胃腺、腎、乳腺、卵巢、小腸等部位的腫瘤，還有可能引發肝癌甚至死亡。地溝油還含有烷烴、環烷烴、烯烴和芳香烴等化合物及許多不知名的化學物質和有機溶劑。能對人體的中樞神經有較強的刺激和麻痺作用，對白血病有促發作用。

醫學研究的成果顯示，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃麴黴素是一種強烈的致癌物質，其毒性是砒霜的100倍。

地溝油部分參雜到正品食用油再銷售，很難被檢測出來，就算地溝油參雜食用油沒有被檢測出來，不代表是無害的，因為按照食用油標準檢測的專案是有限的，就如當年的牛奶沒有三聚氰胺標準，後來就增加三聚氰胺在奶製品中殘留標準了，是一個意思。做地溝油也不是傻子，並不會100%做一桶地溝油食用油，多數是做比例不同的參雜，然後，供貨給食用油廠或貼牌銷售，其實是很難檢測出來。

地溝油危害性多了，因含有致病物很多，危害型別各不相同，如：各種致病菌和病毒，未必能在高溫下全部去除，每種致病菌和病毒、有害化學物、重金屬不同，對人體臨床不良反應不同，輕則腹瀉，重則急性中毒或慢性中毒或臟器受損。

地溝油，就是從廚房垃圾裡煉製的，百分百對人體有害！無需糾結是不是致癌物，難道不致癌就吃地溝油了？地溝油含有各種有害重金屬、有害化學物質、病菌等，對人體的危害不言而喻！最好是吃原味冷榨冷提的山茶油！！！

經研究發現地溝油確實是一種致癌物質，長期食用含有地溝油的食用油有可能促發癌症的發生。因為地溝油是經過多次反覆利用然後被作為垃圾或者泔水倒掉以後，被一些不良的商家從廢水或者泔水裡面重新回收以後再次加入到食用油裡面來充當食用油而出售的一種油。這些油由於被反覆利用導致其細胞發生嚴重的變異或者變性，對人體細胞具有嚴重的致癌、致畸、致突變得作用。

因此長期食用含有地溝油的食品，最直接是導致胃腸道黏膜細胞的癌變，容易出現胃癌、直腸癌、肝癌等磁性病變。對於孕婦來說，長期食用含有地溝油的食物容易導致胎兒畸形、發育不良、甚至出現流產等情況。對於嬰幼兒及小孩來說長期食用含有地溝油的食物，比如油條、油餅、油糕等，容易引起孩子智力低下，營養不良甚至孩子身體過於衰弱免疫力低下等。