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  • 1 # 悠然品茶

    中國名茶【花果山雲霧茶】。產於江蘇省連雲港市花果山,是綠茶類名茶。一、沖泡方法。❶使用80℃水溫沖泡即可。綠茶的沖泡特點是: 要保住其“鮮”。要保證口感鮮美,湯色鮮嫩,不能溫度過高,那樣會使茶中的維生素C和多酚類有益物質被破壞,造成茶的鮮爽度下降,色澤也會受影響,變暗變黃,被燙熟,使茶湯的鮮美口感喪失。❷沖泡綠茶最佳茶具。一般情況下,綠茶選擇用玻璃杯沖泡,可以觀看“茶舞”。即看形態,觀細節。此時茶葉或徘徊飄舞下沉,或遊移於沉浮之間,在緩慢舒展、遊動變幻中,觀察茶葉在水中的各種形態及變化,別具茶趣。❸沖泡步驟。採用“中投法”沖泡。先根據需要將茶葉放入杯中,用80℃左右半開水沖泡,先衝入水至1/3杯位置,靜置三分鐘。靜置的作用是:讓茶葉溼潤浸透,在杯中自然的伸展開來,讓茶中的內含物質緩緩甦醒,慢慢釋放。待三分鐘後再繼續沖水至滿杯即飲。採用“中投法”沖泡綠茶,可以讓茶葉更耐泡,釋放更多的湯汁,並且香氣持久。❹沖泡綠茶不需加蓋。加蓋會使綠茶悶黃變老。使得茶葉變黃,茶湯變渾濁 ,失去清湯綠葉的湯色,破壞其鮮嫩的口感。❺綠茶沖泡,一般以2~3泡為宜。若需再飲,要重新放入茶葉沖泡 。二、儲存。應將茶葉放在陰涼乾燥處,不受潮,根據茶葉存放數量,必要把石灰包放進茶葉中排潮,保質一年內質不變。(圖片來自網路)

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