蔥切段，蒜切塊，薑切片，五花肉帶皮切塊，底部不要切斷，五花肉冷水下鍋煮開盛出，肉放入油鍋中，大火煎至兩面金黃，放入蔥薑蒜、花椒、八角、香葉、桂皮炒香，加冰糖、料酒、生抽、老抽、和鹽，翻炒上色，加熱水，大火煮開，轉小火燉三十分鐘，待湯汁剩三分之一時，加入白糖和醋，翻炒均勻，收汁即可出鍋。

主料3人份

五花肉600克

輔料

燉肉料包1個 甜麵醬1大茶匙 香葉3片 白芷3片 老抽1茶匙 花雕酒60克 八角2粒 冰糖2粒 蔥姜適量 生抽40克

步驟1把子肉的做法大全

主要食材：五花肉、花雕酒、甜麵醬、生抽、老抽、燉肉料包和調料等

步驟2把子肉的做法圖解

五花肉洗淨切成大厚片（大約1.2釐米厚

步驟3把子肉的家常做法

切好的五花肉放入容器中，加入蔥姜、甜麵醬、老抽、生抽、花雕酒

步驟4把子肉的簡單做法

加入調料後抓勻醃漬2小時以上（我是提前一天晚上醃漬好，第二天快中午時候做）

步驟5把子肉怎麼吃

香蔥打結和薑片、白芷一起放入砂鍋底部

步驟6把子肉怎麼做

醃漬好的五花肉肉皮朝下依次碼入砂鍋中，倒入醃漬五花肉的料汁

步驟7把子肉怎麼炒

加入剩餘的調料（八角、香葉、草果、和燉肉料包）加少許水稍稍莫過五花肉，稍稍莫過就好，水不要太多

步驟8把子肉怎麼煮

砂鍋上用乾淨毛巾封住四周和氣孔，置火上大火燒沸，轉微火燒製1.5個小時左右

步驟9把子肉怎麼燉

大約燉制1.5小時，揭下封著的毛巾，五花肉中的油脂全部燉出來了，肥肉軟糯不膩，瘦肉不柴。配上一大碗米飯，香哦！