科學研究表明，少吃多餐是我們一直認為的健康飲食方式。健康的成年人減少進餐次數但不減少熱量、維生素和礦物質的攝入。如此這般的飲食習慣，心臟病發作頻率和血液中大部分健康引數並沒有明顯變化。但如果是一天只吃一頓飯，人體內脂肪含量就會在短時間內明顯減少，脾氣變壞、血壓和血液中膽固醇含量逐漸上升。所以，保持現有的每天進餐四五次的飲食習慣是最為理想的。

健康飲食一定要注意多吃綠色的瓜果蔬菜等，而高脂肪，高熱量的飲食要少吃，以免給我們的身體造成過重的負擔。

什麼時候吃早餐最合適？一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。所以能在7點左右起床後20至30分鐘吃早餐最合適。

早餐與午餐以間隔4至5小時左右為好，也說明午餐在11至12點之間進食為好。

晚餐最佳時間是18點左右，晚餐後4小時內別睡覺。有研究表明，晚餐少吃睡得香。正確的晚餐應該吃八分飽，以感覺不餓為度。晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，儘量不要超過晚上9點。晚上9點之後最好不要再吃任何固體食物。並且晚餐後4個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。

一日叄餐是大多數人的生活習慣，從早到晚比較均衡，並無嚴格的科學證明，節食減肥者常一日兩餐，晚上吃一蘋果。有胃和十二脂腸潰瘍者，醫生常建議少吃多餐，每天四至五餐。各人按自己情況保證營養和快樂就好。

科學已經證明每天吃兩至三回是最好的。

1.每天攝取的食物中都會有脂肪，而脂肪的消化需要膽汁的使用，肝臟每時每刻都在生產膽汁，輸送到膽囊中，當食物進入到十二指腸是，膽囊收縮，排空膽汁。膽囊舒緩繼續儲存膽汁。

就因為膽有這個特點，所以早晨膽囊中的膽汁最多，中午和晚上就少了，因此才有早吃飽，午吃好，晚吃少的諺語。

如果你吃的次數多了，膽汁分配就會有問題了。

2胃需要休息，需要排空後休息。就和人一樣，即使工作八小時，期間也有休息時間。

晚上睡覺前，胃一定要排空，否則你不會睡消停，古語有，胃不寧，則臥不安。

總吃夜宵的人早晚會得胃病。

在醫學和營養學研究中，與健康關係較為密切的是合理的營養和規律的飲食計劃，並不是必須一日三餐，一日一餐、兩餐、甚至健身期間的“少食多餐”都是可以的。

營養學研究的人體食物攝入，指出的是人體需要礦物質、維生素、糖類、脂類、蛋白質、水等營養元素，夠量就行，吃多了也不好。結合臨床資料，暴飲暴食不行，飲食不規律也有害健康。所以總的來說人需要有較為固定的節律、營養充足的飲食，並不是必須一日三餐,，一天一頓或者兩頓三頓都可以，甚至在減肥健身期間，還可以少食多餐，提供充足營養結合訓練計劃，就能讓人保持健康。人類的一日三餐是契合人類的作息習慣和腸胃道特點的。在進化過程中，人類的腸胃容積其實是在下降的，尤其是用於消化粗纖維的盲腸，容積和長度都較人類的近親靈長類動物更低，腸胃有較為固定的排空時間，胃排空需要4-5小時，食物在小腸經消化吸收後的剩餘物全部進入結腸,平均需8-9小時，而腸胃消化液一直在分泌，所以長時間的空腹狀態自然不舒服。而腸胃排空特點也說明一天兩頓飯或者三頓飯都比較合適，只要受得住。

對於現今醫療條件較好、營養充足的人類來說，人類的飲食習慣是有缺陷的。在遠古時代，人類以狩獵為主要的食物來源，由於人類個體實力交差，需要用尾隨等方式追尋獵物，為了覓食一天跑出去百十里地也正常，人類的活動量相對於現代人類是比較多的，為了適應野外寒冷、缺少食物的環境，原始人類靠多吃碳水化合物、脂肪類、蛋白類食物為主，這種高消耗、不規律大連飲食的特點也和原始人壽命只有20來歲有關。在運動量充足的情況下，食物中的營養可以被較好消耗，這也是現代很多人喜歡吃肉吃麵的原因，結果越吃越胖。而現代人生活轉變太快，體力勞動算是越來越少，食譜的變化卻比較慢，吃進去的澱粉、脂肪等食物難以消耗，長期堆積造成肥胖、三高，甚至更嚴重的心腦血管疾病。這是這些疾病發生的進化史原因，反映在現實生活中就是習慣的差異。

人並不是必須一日三餐，但是對於絕大多數人來說，每天就三個較為空閒的時間，早起、中午工作休息間期，下班後，吃飯也就多集中在這三個時間段。腸胃容積和工作生活的習慣，一日三餐確實比較符合現代人對食物消耗的規律。