白果能炒菜，燉菜，做湯，吃法特別多。

一、白果對身體很好，我們先來了解下白果的功效吧：

1、殺菌。止咳的作用；

2、美容養顏，抗衰老，促進人體的血液迴圈；

3、降低血壓

4、輔助治療痔瘡

二、白果的飲食禁忌：

白果雖然好，但是有副作用，副作用我們也需要了解下：

1、白果有小毒，如果是作為乾果食用，必須吃熟的；

2、不能生吃，一天吃4到5顆就可以了；

3、5歲以下孩子不要吃；

4、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。

三、白果的吃法：

1、白果燉土雞

材料：白果乾，雞肉，蔥，姜，食鹽，料酒

做法：

（1）白果和雞肉清洗乾淨後，放入鍋中，加入姜，蔥，料酒熬煮，快熟的時候，加入鹽調味就可以了。

2、腐竹白果煲豬肚

材料：豬肚一隻，腐竹適量，白果，芡實米，薏米

做法：

（1）先將豬肚內之脂肪除去，翻轉用鹽、生粉揉捏擦勻，用清水沖洗，然後重複數次，最後用滾水滾片刻，用清水再漂洗乾淨;腐竹，用清水洗乾淨，折段;白果去殼，用滾水浸一會去衣;薏米茨實用水洗乾淨;馬蹄去皮對半切開;

（2）鍋中加水，入材料，腐竹除外，煮一到3個小時；然後加入腐竹和調料，煮半小時就可以出鍋了。

3、鹽烤白果

材料：白果和海鹽

做法：

（1）把白果夾裂，攤在烤盤內，撒上海鹽；

（2）入預熱180度的烤箱中，中層，上下火，烤15到20分鐘

（3）吃的時候去除外殼就可以了。

4、白果炒蝦仁

材料：紅椒半個，黃瓜一個，蝦300克，白果80克，鹽，蔥，料酒，雞蛋白，花生油，雞精，姜，澱粉適量

做法：

（1）白果去殼，把白果放到熱水裡浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯；

（2）蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗淨後放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時，白果洗淨待用；

（3）黃瓜去皮，紅椒切碎，蔥白和姜切碎；

（4）炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、白果，蝦仁顏色，蝦身捲曲時劃出，另鍋下2湯匙花生油燒熱，放蔥薑末炒出香味；

（5）然後放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻,；

（6）再放入白果、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋。

5、白果乾貝腐竹粥

材料：大米，乾貝，白果，豆腐皮。食鹽，開水適量

做法：

（1）大米洗淨浸泡後放入砂鍋中，加水燒開；

（2）乾貝用水泡幾分鐘後撈出加入砂鍋小火慢燉半小時；

（3）再加入去殼的銀杏果和腐竹，再燉煮20分鐘，加入適量鹽和蔥花就可以吃了。

白果的吃法還有很多，大家可以多多嘗試，比如白果炒西藍花。

白果的營養豐富，味道清香，做法也有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

大蝦去殼剔除蝦線放入碗中，碗中倒入適量清水、澱粉、蛋清、食鹽、料酒抓勻後醃製半小時左右

將白果剝去外殼放入溫水中浸泡，將白果仁中的綠牙摘掉

黃瓜去皮切片，紅辣椒切片，生薑切末，蔥切蔥花備用

鍋中倒油，油熱後放入醃製好的蝦仁以及白果翻炒片刻，炒至蝦仁變形變色後盛出

鍋留底油，放入生薑末、蔥花煸炒出香味，炒出香味後放入黃瓜片、紅辣椒片翻炒至斷生後放入蝦仁、白果，放入適量食鹽、胡椒粉，大火翻炒至食材熟透後放入味精、蠔油，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可

好吃的白果炒蝦仁就做好了

荷蘭豆摘好清洗乾淨，大蒜切蒜末，白果去殼放入溫水浸泡一會

鍋中倒水，水開後將白果、荷蘭豆焯一下，將其焯熟後放入冷水中浸涼，盛出瀝乾水分

起鍋燒油，油熱後放入蒜末煸炒出香味，炒出香味後，放入焯好的白果、荷蘭豆，放入蠔油、食鹽、味精、香油，翻炒片刻，炒勻後關火盛出擺盤即可