豬肉玉米鍋貼：1、麵糰材料揉成光滑的麵糰，醒發一會。2、韭菜切末，蔥姜香菜也切末。3、豬肉餡加上所有的調料和蔥姜香菜末攪拌均勻。加入玉米粒拌勻。5、醒發好的麵糰做成餃子皮狀。7、取一個餃子皮，放上肉餡。8、捏起來，兩端不封口9、電餅鐺先預熱，刷一層油，排入做好的鍋貼，加入適量調的麵糊。10、蓋上電餅鐺的蓋子，選擇鍋貼功能.11、一分鐘的時候，翻一下，讓表面也略微煎一下，兩面焦黃就可以了　轉載自百家號作者：美食養生大全

豆腐皮鍋貼：1)小白菜切碎2)菜和肉放入盆裡3)蔥和扇貝肉放入盆內4)將所有調料放入攪拌均勻進味5)取一塊豆腐皮把餡放入皮上6)豆腐皮兩邊包上，用牙籤固定7)電餅鐺刷油加熱8)放入豆腐皮鍋貼9)煎至兩面金黃即可　轉載自百家號作者：美食養生大全

大蔥羊肉鍋貼 ：1)準備好食材2)羊肉洗淨剁碎3)放薑末，鹽，糖，雞精4)放料酒，鮮抽，胡椒粉5)放植物油，麻油，分2次加點水，往一個方向攪拌好6)大蔥洗淨切碎，加入羊肉7)攪拌均勻8)買現成的餃子皮包鍋貼9)冷鍋放油，放上鍋貼10)放適量冷水，蓋鍋蓋，中火煮開5分鐘11)不停的轉動鍋子，讓鍋貼受熱均勻。待鍋貼皮子轉色，加蔥花12)大火收至鍋貼底成金黃色，撒些黑芝麻即可13)澆上辣油即可　轉載自百家號作者：美食養生大全

角瓜雞蛋鍋貼：1、角瓜擦成細絲，加入鹽拌勻，放在一邊醃一會。2、雞蛋打入碗中，加入鹽、蔥花攪打均勻。3、熱鍋涼油，將雞蛋倒入鍋內炒熟。4、將雞蛋弄碎盛出。5、角瓜醃好了用手擠出水分。6、將雞蛋和角瓜混合，根據個人口味加入鹽、香油，拌勻。7、然後就可以包了8、平底鍋中倒入少量油，油熱後，放入鍋貼，煎1-2分鐘，加入水，蓋上鍋蓋，小火燜4分鐘9、出鍋，裝盤，撒黑芝麻裝飾。　轉載自百家號作者：美食養生大全

芹菜肉鍋貼：1. 將所有材料切成泥，備用2. 混合在一起3. 加油，鹽，攪拌，因為裡面放了蟹肉，所以只加了很少的鹽。4. 開包吧，放了提一下，鍋貼皮是買來的餃子皮5. 鍋底塗油，先不加熱，將包好的鍋貼放入鍋內，再加熱，待鍋貼底部變黃，加入適量水，蓋鍋蓋燜，加入兩次水，待鍋中的水靠幹後，就可以起鍋了　轉載自百家號作者：美食養生大全

鍋貼餡料配方種類，說它多如牛毛可一點都不誇張。

不過分地說，鍋貼的餡料無處不在，蝦仁、香菜……只要能做成餡料的，那就照單全收。

尋常的當屬三鮮鍋貼，豬肉泥拌上水髮香菇、榨菜、蔥、姜、大蒜和雞蛋，調上調料均勻攪拌，是大餐館小食府都可以吃到的普通版。

韭菜鍋貼、薺菜豬肉、玉米豬肉鍋貼……基本上可以對標餃子，依葫蘆畫瓢來製作，味道嘛，餡料比肩餃子，表皮煎至金黃酥脆，入口脆香。

現在還流行葷素搭配的西葫蘆鍋貼，擦成絲的西葫蘆，裹上雞蛋糊加鹽香油，做成鍋貼後用小火煎2分鐘加水蓋鍋蓋小火燜上5分鐘，出鍋！

西葫蘆加入餡料班底，可比韭菜、薺菜有創意多了，加鹽擠出水分後的西葫蘆絲，依然有種脆脆的口感。

與煎烤後焦脆的鍋貼皮可謂相映成趣。

長著金黃焦脆的底兒，吃起來有細碎咔吱聲的鍋貼最可愛！趁熱還有鮮香的肉質順著外皮邊角流下來，每一口都是大大的滿足。

磨肉500克，皮凍80克，蔥花30克，鹽5克，生抽8克，糖5克，料酒5克，雞精2克，凍高湯50克。拌勻，即可。

大家好我是阿俊，今天跟大家分享一下三鮮素鍋貼的做法:首先準備韭菜一把清洗乾淨控幹水分切碎備用準備雞蛋5個炒好剁碎備用龍口粉絲2把煮好晾涼剁碎備用下面我問開始調味，加入食用鹽適量，雞精適量，十三香少許，芝麻香油適量，攪拌均勻最後倒入切好的韭菜拌勻，韭菜要最後加入，防止韭菜醃出水分把和好的面擀成餃子皮，想省事的同學可以買做好的餃子皮把餃子包好，可以包大一點，一般我們酒店製作，一份12個左右碗中加入少許麵粉，加半碗水，攪拌成麵漿，儘量調稀一點倒入鍋中在加入少於食用油，這一部的目的是煎鍋貼時候不容易沾鍋，並且能使鍋貼更加酥脆開小火煎至鍋中水燒乾，麵糊變成金黃色時候即可出鍋一道金黃酥脆的素鍋貼就做好了，同學們有什麼不懂得地方可以在下面評論留言。