豬肉粉條包子餡的個人做法：

食材

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豬肉餡 粉條 蔥 姜

步驟

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1、鍋裡燒開水，把粉條放裡面，蓋蓋關火，直到把粉條泡軟。

2、泡好的粉條撈出控水、切碎備用。

3、蔥姜切末備用。

4、鍋裡熱油，把蔥薑末炒香，放兩大勺肉餡，翻炒均勻關火、晾涼。

5、把炒香的肉餡都倒入生肉餡裡，放粉條，加十三香、生抽、少許老抽、蠔油、香油、糖和鹽，攪拌均勻就做好了。

豬肉粉條餡兒的包子我們經常吃，家裡沒事也會做這個，其實家裡的家常做法才是最香的。分享一下我的做法。

1.將肉餡洗淨，用蔥姜爆炒出色，備用。

2.粉條用熱水燙一下完全變軟後用刀剁碎。

3.將粉條、肉餡倒一塊攪勻。

4.加甜麵醬、生抽、草菇老抽、鹽、花椒粉，攪勻。

5.和麵、擀皮，包上餡上鍋蒸就可以了。

6.包子大概開鍋後再蒸10分鐘即可。

首先準備食材：豬肉、粉條、蔥、麵粉、酵母。

我們先用冷水將粉條泡發再來發面，將麵粉倒入盆中，一斤麵粉加十克白糖和三克的酵母，用兩百五十毫升左右的溫水和麵，麵粉加白糖有助於發酵，不同品牌的麵粉，含精量不同的麵粉吸水性都不同，揉成光滑的麵糰後蓋上蓋子，慢慢發酵。

然後開始準備餡料，選擇三分肥七分瘦的豬肉，將豬肉剁成肉糜放進盆中，泡發好的粉條切碎都放到肉餡中，生薑切末，小蔥切碎。鍋中加油，油熱後放入薑末蔥末爆香後倒入肉餡中，再向肉餡中加適量鹽、生抽、老抽、香油和胡椒粉，攪拌均勻備用。

面已發好了就開始排氣，排氣完成後將麵糰搓成長條，切成大小均勻的劑子，用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的皮子，放入餡料收口。蒸屜刷上油，放入包好的包子，再次將包子醒發十分鐘，然後冷水下鍋蒸二十分分鐘關火後再燜上三分鐘即可。

豬肉粉條的餡料因為粉條比較吸油，所以油一定不能少放，最好加點白菜一起，這樣包子餡就不會太乾太柴了。

我來說一下

我來說說我常吃的豬肉粉條包子吧！

首先把買來的五花肉洗淨剁碎備用，接著把事先泡好的粉條切碎，再切點大蔥和生薑，把鍋燒熱放入生薑和少許幹辣椒末炸出香味來，

首先準備食材：豬肉、粉條、蔥、麵粉、酵母。

我們先用冷水將粉條泡發再來發面，將麵粉倒入盆中，一斤麵粉加十克白糖和三克的酵母，用兩百五十毫升左右的溫水和麵，麵粉加白糖有助於發酵，不同品牌的麵粉，含精量不同的麵粉吸水性都不同，揉成光滑的麵糰後蓋上蓋子，慢慢發酵。

然後開始準備餡料，選擇三分肥七分瘦的豬肉，將豬肉剁成肉糜放進盆中，泡發好的粉條切碎都放到肉餡中，生薑切末，小蔥切碎。鍋中加油，油熱後放入薑末蔥末爆香後倒入肉餡中，再向肉餡中加適量鹽、生抽、老抽、香油和胡椒粉，攪拌均勻備用。

面已發好了就開始排氣，排氣完成後將麵糰搓成長條，切成大小均勻的劑子，用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的皮子，放入餡料收口。蒸屜刷上油，放入包好的包子，再次將包子醒發十分鐘，然後冷水下鍋蒸二十分分鐘關火後再燜上三分鐘即可。

豬肉粉條的餡料因為粉條比較吸油，所以油一定不能少放，最好加點白菜一起，這樣包子餡就不會太乾太柴了。

餃子做的是否好吃，關鍵是調餡和和麵，和麵基本都差不多，給大家分享我們店裡調餡的製作方法，其實也是很簡單，一學就會，以後在家裡就可以做出美味水餃。

食材:豬肉（最好肥瘦相間的），粉絲，蔥，姜。

調料:色拉油，生抽，老抽，香油，十三香，花椒粉，食鹽，雞精，味精，十八鮮。

1，豬肉絞碎，有時間自己剁更香，蔥姜絞碎，粉絲打成小碎斷。

2，把食材放入盆中，鍋燒熱油，然後涼至5成熱，放十三香炸香，倒入盆中。

3，放老抽調色，生抽，雞精，味精，食鹽，花椒粉，香油，十八鮮調味，抓拌均勻。

4，溫水和麵，吃著比較勁道，和好後醒20分鐘。

我們製作水餃基本流程就是這樣，味道好不好吃，一試便知道，我個人還喜歡方便芹菜在裡面，這樣口感更好，吃著也不膩，也更有營養。

豬肉粉絲包子做發如下，10斤粉絲，1斤肉絲，大紅袍火鍋底料1小包的4分之1， 1～選用瘦肉洗淨攪成肉絲，蔥薑蒜攪碎炸油放入火鍋底料溶解，加入肉絲炒熟。

2～選用好的粉絲，用盆裝好。用差不多水3：粉絲1的比例，倒入開水，3分鐘後翻一下，使水完全被粉絲吸收，再用鏟子切碎。

3～準備好，麻辣鮮1包，蓮花味精500g，白糖60g，草菇老抽5圈，大喬雞精500g。十三香一盒半，

4～將以上倒入粉絲中攪拌勻稱，在倒入肉絲攪拌勻稱即可，感覺油量少加些許大豆油，放入冰箱冷凍。

5～以上是豬肉粉絲包子餡料，由於時間原因，包子的做發下次再說

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豬肉：1、選用前腿肉，3分肥，7分瘦。

2、最好手剁成肉餡，有顆粒感。

3、肉餡裡放入鹽、生抽（調味）老抽（上色）、料酒（可以用蔥姜水代替）、白糖、花椒粉、蔥花、薑末，拌勻。

4、鍋中燒熱油、肉餡炒至變色盛出。

5、紅薯粉泡軟、剁碎，加入到肉餡中，還可以加入一點豆乾碎、韭菜碎。再次調味，加入鹽、糖、生抽、花椒粉、大香粉、香油。

6、發麵切成小段，擀成包子皮，包上餡料，上鍋蒸熟即可。

豬肉餡的包子多眾吃法，比如蒸包，煎包，水餃，鍋貼等。如果口味比較挑剔，又可以把以上包子分為兩大類肉丁或肉泥，發麵或死麵等

基本上，蒸包，煎包都是發麵最好.水餃，煎餃鍋貼等可以死麵。

我只推薦下喜歡吃肉丁口味的做法代表

膠東大包子（一句話，所有材料基本靠切）

1.材料準備:標準帶皮五花肉（最好是選位置最好的帶皮五花肉，口感槓槓的），捲心菜或大白菜，蔥姜切碎，提前發好粉條備用。

2.步驟開始:整塊豬肉開水淖五分鐘，過冷水後切丁，再放熱鍋翻炒出油即可盛出備用

3.拌餡:把肉丁，蔥姜，切碎的菜攪拌均勻，加入味極鮮，鹽，花椒水。此處不建議再放更多大料，健康很重要。

4.發好面後準備包包子。

5.蒸，大鍋加水上蒸籠，二十分鐘後就可以大快朵頤啦

此處彩蛋

以上1-4步驟準備好後，也可以直接做煎包。