沒有街頭小吃了，都被城管趕到屋裡去了。據說是演“創城”。街頭小吃在大陸已經是“粉紅色的回憶”了，起碼白天是這樣的。

我的老家簡稱榕，又榕城之美譽！前年古樹枝繁葉茂，濃廕庇日，福州的名小吃，扁肉加拌麵，既是早餐，又是一道絕妙的快餐文化！福州的扁肉皮說來十分講究，肉取豬的前腿肉（活肉）用木錘打成肉糜加糯米粉和地瓜粉，和勻後擀成薄餅晾曬而成，具體說就是福建餛飩，皮是福州扁肉的精華所在，勁道有咬勁，煮不破，扁肉餡放豬肉香菇和荸薺，荸薺增加脆的口感…於是乎福州扁肉人送千里香！

你的家鄉最著名的街頭小吃是什麼？

雁翅豆腐乾；

是安徽省宣城市宣城北鄉雁翅；

傳統的漢族名菜，屬於正宗農家無汙染綠色食品，始於三國時期東吳孫權大帝赤烏元年至四年之間(公元222一225年，)距今已有1760多年的歷史。

豆腐食品營養豐富，老幼皆宜，已成為華人民的家常美餚。

雁翅豆乾的製法與其他地區不同，採用酸漿（酸的豆腐水）作媒介。製作時適當控制火候，用大瓢盛大酸漿往速效中徐徐注入，使豆腐腦緩緩凝結，再經濾壓而成。

據雁翅豆乾記載，各朝皇帝下江南時，通知州府，奉上雁翅這種原汁原味豆腐乾，對此品極為讚賞。到了清代，雁翅豆腐乾登上了帝王的宴桌，聲譽大增。

　　雁翅豆腐乾以當地出產的優質大豆為主要原料，採用傳統的手工操作方法加工成豆乾，再將豆腐切成塊， 配以適量的甘草、大茴香、小茴香、肉桂、公丁、桂皮、香蘇、白糖、食鹽、醬油等多種調料，下鍋滷煮後，用潔淨紗布蓋好，在Sunny下曬乾、壓平，即為成品。

　　雁翅豆腐乾色澤呈咖啡色，半透明狀;分香豆乾，臭豆乾，形為約12釐米大小的正方形塊，厚約1釐米。吃起來鹹 甜適口，味香耐嚼，營養豐富，佐餐下酒皆宜。

雁翅豆乾，當地百姓最喜歡吃法，香豆乾，臭豆乾，花生米，酸菜，紅辣椒醬，麻油，綜合混拌，口感特別清囗，因祖傳1760年發酵工藝，營養豐富，含人體需要的各種氨基酸和礦物質。

清血，活血，降血壓，清除暢道垃圾，預防各種癌症細胞侵入人體，當地高齡老人，都是因為終生喜歡吃豆乾而長壽。

千年廟會，千年豆乾，70年代至今，獲省優質小吃產品。

千年廟會，省統戰部官方記載:

趕廟會吃豆乾，千萬雁翅豆腐乾；

是安徽省宣城市宣城北鄉雁翅；

傳統的漢族名菜，屬於正宗農家無汙染綠色食品，始於三國時期東吳孫權大帝赤烏元年至四年之間(公元222一225年，)距今已有1760多年的歷史。

豆腐食品營養豐富，老幼皆宜，已成為華人民的家常美餚。

雁翅豆乾的製法與其他地區不同，採用酸漿（酸的豆腐水）作媒介。製作時適當控制火候，用大瓢盛大酸漿往速效中徐徐注入，使豆腐腦緩緩凝結，再經濾壓而成。

據雁翅豆乾記載，各朝皇帝下江南時，通知州府，奉上雁翅這種原汁原味豆腐乾，對此品極為讚賞。到了清代，雁翅豆腐乾登上了帝王的宴桌，聲譽大增。

　　雁翅豆腐乾以當地出產的優質大豆為主要原料，採用傳統的手工操作方法加工成豆乾，再將豆腐切成塊， 配以適量的甘草、大茴香、小茴香、肉桂、公丁、桂皮、香蘇、白糖、食鹽、醬油等多種調料，下鍋滷煮後，用潔淨紗布蓋好，在Sunny下曬乾、壓平，即為成品。

　　雁翅豆腐乾色澤呈咖啡色，半透明狀;分香豆乾，臭豆乾，形為約12釐米大小的正方形塊，厚約1釐米。吃起來鹹 甜適口，味香耐嚼，營養豐富，佐餐下酒皆宜。

雁翅豆乾，當地百姓最喜歡吃法，香豆乾，臭豆乾，花生米，酸菜，紅辣椒醬，麻油，綜合混拌，口感特別清囗，因祖傳1760年發酵工藝，營養豐富，含人體需要的各種氨基酸和礦物質。

清血，活血，降血壓，清除暢道垃圾，預防各種癌症細胞侵入人體，當地高齡老人，都是因為終生喜歡吃豆乾而長壽。

千年廟會，千年豆乾，70年代至今，獲省優質小吃產品。

千年廟會，省統戰部官方記載:

趕廟會吃豆乾，千萬記好帶些長壽豆乾，回家慢慢享受！中國一絕雁翅豆乾，是當地最紅1760年曆史！記好帶些長壽豆乾，回家慢慢享受！中國一絕雁翅豆乾，是當地最紅1760年曆史！

2019.2-13一一聖人一一敬禮！