在中國，關於飲食菜餚的流派也有著八大菜系，由此也可以看出來美食在人們的心目當中有著多麼重要的地位，而且關於美食的種類繁多，在不同的地區有著不同的特色，地方風味非常的鮮明。在古代的時候也有著許多非常有名的美食，流傳至今深受人們的喜愛。

1、宮保雞丁

宮保雞丁最為主要的原材料就是雞肉，輔料包括花生米，黃瓜，辣椒等等。據說這道菜是由清朝的總督丁寶楨所創，而他對於烹飪這方面頗有看法，也有著自己獨到的見解。將自己的喜好融入到了菜餚當中，也就形成了如今中外聞名的創菜餚宮保雞丁。這道菜也是由丁寶楨的官職來命名的，為了紀念他為官清廉，剛正不阿的品性。

提到這道菜，許多人都會想到中國古著名的詩人文學家蘇東坡，而這道菜也是以蘇東坡的名字命名的。東坡肉最為主要的食材就是五花肉，對於廚師而言，這道菜十分考驗火候，對於調料的控制也要經過精準的把控，才能夠呈現出色澤瑩亮，口感順滑的東坡肉。肥瘦相間的豬肉口感恰到好處，入口即化，鹹甜適口，深受人們的喜愛。

紅燒獅子頭也是古代非常著名的美食之一，它也被稱之為四喜丸子。這道美食色香味俱全，肥瘦相間的豬肉色澤飽滿，再加上綠葉的襯托，讓這道菜的美觀程度也十分高。在色彩上能給人們的視覺很強的衝擊力，除此之外味道也是絕佳。而且根據史書的記載，在南北朝時期就已經出現了紅紅燒獅子頭做法類似的菜品。因此這道菜擁有著非常悠久的歷史，能夠被保留到現今，正是因為它的美味。

1、桂花糕。桂花糕是已有300多年曆史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。

2、綠豆糕。綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳在古代是端午節吃的食物。按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。

3、馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜

漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。

據說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千餘年了。正德皇帝遊民間時，發現民間竟有味道、外形如此特別之糖，當時稱之為“銀絲糖”，入口極香、口味特別，因而對此物產生好感，於是下旨帶回宮中，並取名為“龍鬚糖”、也被稱為“龍鬚卷”及後再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛的食品。

大家好，我是小豬！個人覺得古代最好做的美食就是蒸茄子了，用料和製作都非常簡單！下面就跟大家簡單說一下製作方法

用料 ：

茄子 350克 香蔥10克

小米辣20克 大蒜兩瓣

瘦肉60克 香菇50克

做法 ：

1.瘦肉洗淨切成細絲；香菇用清水洗淨切片，小辣椒大蒜剁碎備用。

2.茄子去頭尾洗淨，切成5釐米長的細條，放入沸水中汆燙1分鐘，撈起瀝乾水

3.將瘦肉、香菇、和剁碎的辣椒大蒜置入碗內，加入1湯匙油、3湯匙蠔油、1/3湯匙白糖、1湯匙雞粉、1/3湯匙鹽、1湯匙醬油和1/2杯清水拌勻，做成古方醬料

4.將古法醬料放入焯過水的茄子條中，拌勻，或者取一深盤，以鋪一層茄子條，舀入一層古方醬料的方法，將茄子條疊加成梯型

5.淋上1湯匙油，蓋上一層保鮮膜燒開鍋內的水，放入茄子以大火隔水清蒸15分鐘，即可出鍋，出鍋之後撒上切好的蔥花就搞定了！

洗手蟹和菊花火鍋

關於古代好做的美食，應該就是這種美食要符合做法簡單但又要美味的條件，就簡單推薦兩個簡單易做又好吃的古代美食吧。

古人有生吃螃蟹習慣，認為生吃方能保留螃蟹最完整最原始的鮮味。《本草綱目》就已經說：“凡蟹生烹，鹽藏糟收，酒浸醬汁浸，皆為佳品。”就是說用鹽醃製，用糟制的螃蟹，是佳品。

宋代浦江吳氏《中饋錄》記載了生蟹做法，跟我們現代的江浙一帶的生醃蟹做法很相似了：“生蟹剁塊，麻油放冷，再把蔥姜切末，花椒、胡椒、茴香、豆蔻、砂仁研成細末，加上鹽醋入蟹肉拌勻即可食用。”

生醃蟹也是宋元的宮廷名菜，《武林舊事》就有記載:“把蟹拆成塊以後，拌上酒、鹽、梅、姜、橙，醃一段時間。”因為“洗手可食”，被譽為“洗手蟹”。裡面記載了皇后回家探親時，皇帝賜筵十四盞，第十盞就是“洗手蟹”。

做這個菜簡單快捷，生醃蟹的味道自然味道是鮮美。只要看看潮汕生醃海鮮被稱為“毒藥”的美譽，意思指吃過的人都會愛上那個味道無法自拔，猶如中毒，就知道生醃蟹有多好吃了。

這個菊花火鍋出自清德齡的記錄，雖然她寫的慈禧太后，不能當正歷閱讀，但裡面寫的慈禧太后的飲食記錄，還是有參考意義的。

每年菊花盛開的季節一到，慈禧太后就會讓人準備菊花宴。

菊花要現採現吃，要挑花瓣肥厚而潔白。整朵的菊花采摘下來以後，扯下花瓣，挑好的泡水，清洗備用。花瓣挑好泡水清洗，瀝乾水備用。

熬得很濃的雞湯做湯底，備好了幾小碟肉食，大多是生魚片或生雞片，還有一些上好的醬、醋。

“太后親自挑了幾片生魚片放下去，把暖爐的蓋子重新蓋上。五六分鐘後，再次揭開蓋子，生魚片基本上已經熟透，隨後抓起一些菊花放進暖爐裡面去。蓋好蓋子重新煮上五分鐘左右，就可食用。”

菊花本身並沒有滋味，但經過雞湯和魚片的渲染，提味又去腥。大致上，感覺這就是菊花火鍋吧。菊花，肉片、雞湯火鍋，這個菜，不就是好做的美食嗎？

哈嘍大家好，我是吃不飽，大家知道古代，先人們都有啥美食嗎。

1.雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。鹹、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅緻，清透，營養豐富。 2.胭脂鵝脯：將鵝治淨，先用鹽醃，然後烹製成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。鵝脯：鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》雲： “鵝一隻，不碎，先以鹽醃過，置湯鑼內蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。” 3.茄鯗（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。“鯗”，即是剖開晾乾的魚乾，如“牛肉鯗”、“筍鯗”等，都是醃醋成乾的片狀物。“茄鯗”，當是切成片狀醃醋的茄子幹。 4.藕粉桂花糖糕：《本草綱目拾遺》稱：“冬日掘取老藕，搗汁澄粉，幹之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調勻，次以滾水衝入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。《隨息居飲食譜》亦云：“老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老需勞妙品。”藕粉不便單獨蒸糕，通常要與麵粉或米粉混合使用，並用白糖和糖桂花或蜜餞調味。《清異錄》裡抄了份唐代韋巨源的《燒尾食單》，是當時韋巨源升官之後請皇帝吃的一頓飯，其中包括了用羊骨脂拌的小牛肉香腸，叫做“通花軟牛腸”；用蟹黃蟹膏蟹肉製成的切開呈現黃白相間的煎糕，叫做“金銀夾花平截”；用魚白和各種河鮮蒸的雞蛋羹，叫做“鳳凰胎”；用烤熟的羊舌和鹿舌堆砌的烤味拼盤，叫做“昇平炙”，用羊脂燉的甲魚，叫做“遍地錦裝鱉”；用上好糟驢肉和其他肉食一起蒸的一個鍋，叫做“暖寒花釀驢蒸”。元代倪瓚的《雲林堂飲食制度集》，寫了很多精緻而樸實的太湖菜，燒鵝、蜜釀蝤蛑、煮麩幹、雪菜、青蝦卷之類。 美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有”烹飪王國“這個美譽。在中國這個大家庭裡，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食

1.東坡肉：將五花肉切成塊兒，加上各種香料，蔥薑蒜等，小火慢慢燉煮做成東坡肉。這道東坡肉，相傳是蘇東坡，也就是蘇軾，用百姓贈送的五花肉製成的。他不僅寫得一手好文章，對於美食研究得也很透徹。凡是品嚐過得菜餚，他都會記錄下來。因為為官清廉，所以他深受百姓愛戴。吃過東坡肉的人都讚不絕口，於是這道菜也慢慢流傳下來。

2.胭脂鵝脯：將鵝治淨，先用鹽醃，然後烹製成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。鵝脯：鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》雲： “鵝一隻，不碎，先以鹽醃過，置湯鑼內蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。”

3、藕粉桂花糖糕：《本草綱目拾遺》稱：“冬日掘取老藕，搗汁澄粉，幹之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調勻，次以滾水衝入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。《隨息居飲食譜》亦云：“老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老需勞妙品。”藕粉不便單獨蒸糕，通常要與麵粉或米粉混合使用，並用白糖和糖桂花或蜜餞調味。

4、茄鯗（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。“鯗”，即是剖開晾乾的魚乾，如“牛肉鯗”、“筍鯗”等，都是醃醋成乾的片狀物。“茄鯗”，當是切成片狀醃醋的茄子幹。

藕粉桂花糖糕：《本草綱目拾遺》稱：“冬日掘取老藕，搗汁澄粉，幹之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調勻，次以滾水衝入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。《隨息居飲食譜》亦云：“老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老需勞妙品。”藕粉不便單獨蒸糕，通常要與麵粉或米粉混合使用，並用白糖和糖桂花或蜜餞調味

自古，我們都是民以食為天，中華民族上下五千多年的歷史，流傳下來許許多多的關於吃的美食方法，而我認為流傳最為廣泛的就是包子。

大街小巷，每天都有賣各種各樣早餐的，其中肯定會有包子，逢年過節，餐桌上的美味，相信也少不了包子。

那麼包子怎麼做才好吃呢，下面大家跟隨我一起看看我做的包子吧，還請多多指正。