五香豆筋

用料：

豆筋150克、植物油100克(實耗10克)、蔥5克、姜5克、醬油、豆瓣醬各5克、 鮮湯150克、精鹽、味精、五香粉各少許。

製法：

1、豆筋洗淨泡軟後，切成5釐米長的節再剖成粗條；蔥切成節；姜切成片。

2、炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，下豆筋節炸至金黃色，表皮起泡撈出。

3、鍋內留少量油，放入蔥，姜炒出香味，摻鮮湯放入豆筋節醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法收完，加味精；即可起鍋。

(涼拌豆筋) 食材清單

豆筋掍200克 香菜10克 青辣椒20克 老薑適量 大蒜適量 紅油適量 蔥油適量 白糖適量 鹽適量

1 提前將原料準備好 豆筋棍提前一天泡發

2 將好的豆筋切成斜刀片

3 將香菜 青椒 姜米 蒜米 紅油 蔥油 白糖 鹽和豆筋放入盤中拌勻即可食用

豆筋燒五花肉

豆筋 幾根 五花肉500g 白糖4勺 (炒糖時要3勺) 豆瓣一鍋鏟 其他香料(小茴 山奈等) 少取 八角 2個 幹辣椒 1把 白糖4勺 味精 少許 老抽 20ml 鹽 適量 花椒 1小把 香味 2~3 姜 幾片

五花肉切2釐米寬的小塊 豆筋泡好後斬小段 薑切片 幹辣椒切斷 鍋內倒入少許油 加入切好的五花肉中火炒出油 把肉裡的油炒出去 可免太油膩 。

肉爆炒緊後 加入姜 豆瓣 花椒 八角 香葉等中火略炒一下。

加入幹辣椒 與肉翻炒均勻

將肉倒出

鍋內倒入少許油 加入3勺白糖 涼油小火炒糖 用鍋鏟不停輕攪 避免糊鍋 目的是上色

炒糖翻紅泡

加入肉翻炒

加入水 開大火 蓋上鍋蓋待水燒開後 轉中火燉肉

待肉快燉好時 加入豆筋與肉一起燉 根據自己的口味加入 鹽 白糖 老抽 燉好起鍋放味精 倒出即可。

個人還是比較喜歡吃豆筋的，一般都是豆筋燒五花肉或者涼拌，其實個人比較喜歡涼拌因為比較簡單，涼拌最重要的是調味料只要味調好涼拌出來就很好吃的，現在分享一下做法，希望大家喜歡

豆筋燒排骨:主料:豆筋200克、排骨300克、香菜10克 輔料:蒜適量、蔥適量、老薑適量、柿子椒適量、花椒適量、八角三顆、豆瓣兩茶勺、冰糖大勺、生抽大勺、老抽小茶勺。步驟:1 首先豆筋需要備好菜，選好豆筋。2 油熱鍋，放入排骨，爆炒至焦黃，放入豆瓣，生抽，老抽，姜蒜，辣椒翻炒，後加入豆筋，冰糖，八角繼續翻炒，在倒入高湯（可用水代替）沒過肉，大火燒開再轉小火慢燉 。3 燉至湯汁收盡起鍋 。4 再放入香菜擺盤。涼拌豆筋:主料:豆筋500克，輔料:蒜適量、姜適量、花椒麵適量、辣椒麵適量、芝麻適量、白砂糖適量、香菜適量、生抽適量、醋適量。步驟:1切好豆筋，姜蒜切粒。2起鍋熱油，油到七層熱。3將油倒入放有姜蒜花椒麵辣椒麵芝麻白糖鹽的碗中（注意防護不要被油濺到）拌勻放涼後加入生抽和醋。4把調好的料倒入豆筋，加香菜拌勻即可食用。不想自己做醬料，用老乾媽拌出來的味道也還是可以的

今天，老師為大家帶來一道排骨燒豆筋的做法，快去學起來吧~~

排骨燒豆筋的食材：

排骨500克、豆筋200克、食油2勺、精鹽少許、豆瓣醬2勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖2顆、味精1/2勺、花椒10粒、八角1顆、桂皮1塊。

排骨燒豆筋的做法步驟：

1. 豆筋用水泡2小時，切小段。

2. 排骨切斷、洗淨。

3. 鍋裡放入適量水，排骨放入水裡燒開除去血沫，撈出瀝乾水分備用。

4. 熱鍋倒油放入八角、桂皮、花椒、豆瓣醬炒香。

5. 再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒勻。

6. 放入適量水、蓋上蓋大火燒開轉小火煮30分鐘。

7. 放入豆筋，燒至10分鐘至熟即可。

排骨燒豆筋的做法，你學會了嗎？