方法一(比較麻煩):

香蕉剝皮碾碎成泥備用 麵粉分次加溫鹽水揉合做成麵糰後醒面片刻 案板抹油後放上面團 把麵糰擀成很薄的麵皮 平鋪上香蕉泥對稱摺疊2次成4層後下平底鍋煎至兩面金黃即可切片裝盤 抹醬料或即食皆可

PS: 麵粉分次加溫水揉合可使麵糰更加柔軟 方便擀薄面皮 平鋪香蕉泥對稱摺疊2次成4層可保證層層有香蕉喔(高手可詳見印度拋餅的做法)

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方法二(相對簡單):

香蕉肉碾碎或切片備用 雞蛋加白糖or鹽加少量麵粉和牛奶水攪拌均勻 倒入香蕉泥調勻成麵糊狀 平底鍋慢火熱化一小塊黃油 倒入適量麵糊攤平刮薄煎至兩面金黃後熄火出鍋 卷摺好薄餅切成均勻小片即可裝盤食用

PS: 喜歡口感爽脆一點的可以晾涼後再進烤箱雙火烤制 麵粉雞蛋不須過多 麵糊亦不須太稠 會變成麵糊狀是因為香蕉泥放得多 比例可以自由調控 混合時輕輕的攪拌即可 因為麵粉過多或攪拌過猛都會使面產生筋度

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方法三(特別簡單):

香蕉去皮切片備用 取餃子皮一張 均勻的平鋪好香蕉片後再取一張餃子皮蓋上 下油鍋慢火煎至兩面金黃即可出鍋 塗抹果醬即食或切開直接食用皆可

PS: 餃子皮若覺得太厚可自己稍微再擀薄一點 若覺得面積太小可以用兩張餃子皮中間粘水擀成一張餃子皮 中間夾了香蕉片的餃子皮還可以用餐具壓邊變成把香蕉片包裹在裡面的小薄餅

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香蕉可用榴蓮和芒果等果肉代替 做成不同風味的水果薄餅 水果薄餅

風味獨特 營養美味 早餐配豆漿或牛奶 下午配咖啡或花茶 皆可皆可