作為一個肉食星人，近期在一一品鑑了我的大廚奶奶新琢磨出的各式美食之後，我給你的回答一定是一碗湯汁濃稠、色澤誘人、入味至極的蜜汁小雞腿！！

來來來，看看這色澤，看看這又嫩又入味又q彈的雞腿肉！輕咬一口，鮮香又吸滿湯汁的雞腿肉就在你嘴裡輕彈，雞腿肉緊實又鮮嫩的口感，還有鮮中帶甜、甜中帶鹹的汁水…

OMG 這簡直是雞肉中的戰鬥雞桂冠！

光吃了這一個雞腿，是不是覺得稍微有點鹹？那麼再配上一口米飯吧，米飯裹著蜜汁小雞腿滴下的湯汁，和雞肉一起進嘴，那種碳水化合物和肉類一起咀嚼所產生的奇妙化學反應簡直讓人沉醉。

不知不覺，三四個雞腿和一碗飯就下了肚，真真是吃到肚子滾圓，幸福的滋味大抵就是如此了吧！

嘖嘖嘖，不行了，這大晚上的，寫回答的我又饞到要流口水了。明天就再求著奶奶再做一次這個神仙美味吧！！

要是我的話肯定配上魚香肉絲，下飯又好吃！

這道菜中包含了甜、鹹、酸、辣、鮮、香等口味，原料和魚完全不沾邊，卻能明顯的吃出魚的味道，真是很奇妙！

食材：

豬裡脊400g、尖椒50g、冬筍80g、胡蘿蔔80g、木耳80g、紅泡椒2湯勺、醋1湯勺、生抽1湯勺、料酒適量、糖2勺、鹽適量、胡椒粉適量、蛋清適量、水澱粉適量、蔥適量、蒜末適量、姜適量

做法：

1.裡脊和配菜切絲，蔥薑蒜切末。

2.肉絲用料酒、胡椒粉、鹽、水澱粉、蛋清醃製，加油抓勻上漿。

3.醋1勺、醬油1勺、白糖2勺、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁。

4.鍋燒熱放油，將肉絲滑散變色盛出，配菜滑炒一下盛出。

5.鍋中留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油。

6.下肉絲快速翻炒，加入其餘配菜，加調好的汁，炒勻起鍋。

人們經常說，有食物就有食物。那麼什麼樣的食物可以稱為下一餐呢？你想用一碗米飯做什麼菜？事實上，每個人都有不同的品味。起伏可以說是不同的。

那麼作為一個完整的吃貨我會怎麼做呢？我應該選擇辣椒炒肉。一道非常簡單的家常菜。有人會說你的理由。

如果有原因的話，那就是我不熱。此外，一些人說把辣椒和肉混在一起不是理由。事實上，你喜歡吃哪道菜，米飯還是你自己喜歡的？你喜歡吃什麼？只有你喜歡它，你才會覺得美味是絕對的事實。

下面我將告訴你分享我製作辣椒炒肉的方法和經驗。首先，我們盡力選擇五香豬肉，它又肥又瘦，而且味道更好。如果只有瘦豬肉是乾的，它將是更多的柴火。將五香豬肉切成薄片。辣椒可以選擇螺旋辣椒，這將是辛辣的。在熱鍋裡炒薄油，直到肉片稍微燒焦，油出來。這樣會更香，然後加入準備好的青椒，翻炒直到它被切掉，加入生的，舊的和耗油的。鹽。簡單的翻炒之後，它就可以從鍋裡拿出來了。

我喜歡吃豆製品，無豆不歡的哪一種。只要是豆製品，基本上都喜歡吃。問我為什麼那麼喜歡吃呢？我說不上理由，就像喜歡上一個女孩子或者男孩子那樣，你能說出來喜歡的道理嗎？喜歡就是喜歡，哪怕對別人來說，並不是多麼美的美味，但是豆製品對我來說，那就是人間真的美味。

麻婆豆腐是川菜招牌菜，它所用的食材正是豆腐。如果給我一碗白米飯，選擇一道美食的話，那麼麻婆豆腐就是我不二的選擇了，麻婆豆腐突出了它的麻辣鮮香的特點，把豆腐做到了極致，正是這種特點豆腐才有了靈性，讓人慾罷不能。

麻婆豆腐製作講究，所需食材工序比較繁雜，下面簡單介紹一下麻婆豆腐製作方法，你也會喜歡上它的。

.新買的滷水豆腐切1.5釐米見方的塊，鹽水中浸泡，準備蔥末薑末備用。

.牛裡脊肉切粒，倒入少許啤酒，醃漬。郫縣豆瓣醬切碎，豆豉切末。炒香麻椒、花椒2:1量，搗成末，備用。

.起鍋燒油，油熱後放入牛肉粒炒制斷生，接著放入郫縣豆瓣醬和豆豉，小火炒出紅油，接著放入薑末、蔥末，煸炒入味。

.接著放入辣椒麵，花椒麵煸炒入味後加入熱水，加入豆腐大火翻滾後轉中小火，接著放入生抽，耗油，白糖調味。

.麻婆豆腐需要分三次勾芡，這樣才能使豆腐充分掛上湯汁，最後淋入明油即可裝盤。

一道麻辣鮮香的麻婆豆腐就做好了，這麼做一碗米飯根本就不夠吃。吃著米飯來一口豆腐，滿嘴香氣四溢，別提多美味了！您不信，試著做一做？

一碗白飯只能配一個菜，那麼這個菜就一定要比較好吃下飯的啦，不然會吃不下去的對吧~

分享一些好吃下飯的菜，而且都是比較簡單的那種哦，剛學做飯也可以學會。

食材：

四季豆250克、五花肉200克、橄欖菜醬2勺、料酒1小勺、老抽1小勺、油適量

做法：

1、四季豆洗淨切小丁，五花肉洗淨剁成肉末；

2、鍋中倒入少許油，燒熱後下入肉末，調入料酒，煸炒至變白，調入老抽上色；

3、倒入四季豆末大火翻炒約5分鐘，至四季豆變軟，顏色變深；

4、放入橄欖菜翻炒均勻即可。

食材：

香椿芽、胡蘿蔔、雞蛋

做法：

1、香椿焯好擠幹水分，切碎；

2、胡蘿蔔切成小丁，雞蛋加少許鹽打散成蛋液；

3、將香椿碎、胡蘿蔔丁倒入雞蛋液中，滴入幾滴香油調勻；

4、鍋燒熱後倒入少許油，倒入混合好的蛋液；

5、待蛋液四周略有凝固，用鏟子小心翻炒，炒至蛋液全部凝固即可。

食材：

豆腐1塊、香菇幾個、蒜適量、蔥適量、老乾媽豆豉辣醬適量

做法：

1、豆腐切小塊、香菇塊丁、蒜切片、蔥切末；

2、鍋中倒入適清水，水燒開後放入1克鹽，將豆腐入鍋再次煮開後撈出；

3、鍋中倒入適量的油，油燒熱後將蒜片、蔥末放入鍋中煸炒出香味；

4、把老乾媽放入鍋中煸炒出紅油，把香菇放入鍋中煸炒30秒；

5、倒入1碗清水燒開，將豆腐塊放入鍋中大火煮1-2分鐘，放入1克鹽、5毫升生抽；

6、倒入適量的水澱粉勾芡，出鍋前再撒少許雞精翻炒勻均即可。

首先說明一下，我是四川人，如題，如果只給我一碗白飯，只能配一個菜的話，我會選擇四川名菜：麻婆豆腐。

①.主要原因，如前所述，我是四川人對麻辣口味情有獨鍾；

②.麻婆豆腐下飯，麻婆豆腐含有牛肉末，配上豆豉和郫縣豆瓣激發的獨特香味，再配以滑嫩的豆腐，簡直美味下飯；

④.營養健康，有牛肉和豆腐，因此含有豐富的動植物蛋白，同時豆腐中含有鈣，磷等微量元素，具有生津健脾，清熱潤燥，補精填髓的功效。

⑤.食材簡單常見，做法也靈活多變。

說到推薦麻婆豆腐，也要分享一下這道菜的做法，我是美食製作愛好者，對麻婆豆腐也有一定的瞭解和研究，就分享一下家庭製作的簡單做法：

①.準備食材，一般豆腐選用嫩豆腐一塊，少許牛肉末或豬肉末，蒜苗一根或用小蔥代替，常規調味品如姜蒜末，豆豉，豆瓣醬，花椒麵，澱粉等；

②.將豆腐切成小方塊，1.5釐米見方的就行，然後鍋中燒水，水開後放入少量食鹽後下入豆腐炒熟30秒後撈出；

③.開始炒制，鍋中放入食物油，油熱後下入牛肉末（或豬肉末）炒至微微發乾後下入姜蒜末，豆瓣醬和少許豆豉炒香，炒香後加入少量清水（清水的量以沒過豆腐為佳），水開後下入豆腐燒3分鐘；

④.燒3分鐘後開始調味，少許老抽調色，少量糖和鹽，然後開始勾芡，一般勾芡3次，出鍋前撒上蒜苗花或蔥花，裝盤後在表面撒上一層花椒麵即可。

①.豆腐一定要選嫩豆腐，這樣口感才滑嫩；

②.豆腐一定要焯水，這樣才能去除豆腥味；

④.勾芡一定要分3次少量勾芡，這樣豆腐才更加巴味（四川話，有味道）；

⑤.“心急吃膩了熱豆腐”，一定要保護好自己的嘴。

這樣，一份麻，辣，燙，香，酥，鮮，嫩，活的麻婆豆腐搭上一碗白米飯，豈不是絕配。

蠔仔肉炒蛋：

1.蠔仔肉150克，清洗乾淨。

2.鍋裡放一碗水，一塊薑片，燒開後放入蠔仔肉煮兩分鐘撈出用冷水沖洗把腥味沖掉。

3.雞蛋3個，打到碗裡，加適量的鹽、雞精，然後用筷子迅速攪拌，把雞蛋打散，把味鹽味攪拌均勻。

雞湯浸菜心：

1.雞肉250克，洗乾淨砍小塊。

2.菜心300克，洗淨改刀切段。

3.鍋裡放一大碗水，下兩片姜，大火燒開，放入雞肉滾一分撈出，用冷水沖洗把血腥沖掉。

4.鍋裡放一大碗水，適量的鹽，幾滴油，大火燒開，放入菜心煮熟撈出瀝乾水分，裝到湯碗。

酸菜燜釀豆腐：

1.肉末50克，放入碗裡，加適量蠔油，生抽，澱粉，攪拌均勻備用。

2.酸菜100克，洗乾淨切絲，放到鍋裡用中火炒幹水分，出鍋鋪在碟子裡。（炒酸菜的時候不要放油和其它，因為放了油水分不容易炒幹，喜歡吃辣加點泡椒一起炒）

3. 豆腐400克，切成8塊，把肉末釀到豆腐塊的中間。

4.鍋裡放油燒熱，把釀有網末那一面的豆腐放進鍋裡煎煎金黃色，加入一小碗水，和炒幹水分的酸菜，用適量的蠔油、生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋大分燒開後改中火燜煮3分鐘，用鍋鏟把酸菜、豆腐剷出鍋擺碟，釀有肉末的那一面向上，鍋裡剩下的湯汁燒開，用澱粉水勾芡淋到豆腐上，撒上少許蔥花即可。（豆腐肉末夠營養，有酸菜搭配，非常下飯）

這要根據個人口味了，如果給我一碗白米飯，我要搭的菜肯定是西紅柿炒雞蛋了。說起這個西紅柿炒雞蛋，雖然簡單，卻堪稱經典。要說我為啥鍾情於它其中還是有故事的。我這人有個毛病，只要我認為不好吃的東西即使沒吃過我也不願意去嘗試，就認定它不好了，而西紅柿炒雞蛋就是，我沒吃過，也從來不吃，從小就是。後來處物件了，物件第一次帶我回家吃飯，她媽媽親手做了一大桌子菜，其中就有西紅柿炒雞蛋，他媽媽說這是她的拿手菜，做了大半輩子菜就這個菜做的最好，給我夾了半碗讓我拌米飯吃，我當時那個鬱悶啊，吃吧，實在張不開嘴，不吃吧，你說第一次去人家家裡又不太合適，尷尬的不行。物件就在一邊看著，那幸災樂禍的表情要多欠踹就有多欠踹，現在想想他可能就是故意的。看著他媽媽那熱情似火的模樣，沒辦法，吃吧，硬著頭皮吃吧！結果一口菜吃到嘴裡沒有像我想象的那樣會吐出來，感覺還可以，不難吃，接著又吃了一口，好吃，比我想象的好吃，於是一碗西紅柿炒雞蛋拌米飯就被我一口氣吃完了，當時我物件都驚呆了！也是從那次開始，我喜歡上了這道菜。雖然好多年過去了，最終我和物件沒有走到一起，但還是很感謝他和他的媽媽，給了我一段美好的回憶，還有一道不可替代的美味！

給我一碗白飯我會用雞蛋，玉米，蔥花，胡蘿蔔，瘦肉，娃娃菜，生薑大蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，醬油，還有味精做一個雞蛋玉米胡蘿蔔炒飯。我說一下具體做法，首先要要把米飯弄散然後雞蛋只用蛋黃不用蛋清，然後將玉米和胡蘿蔔用清水焯熟。鍋裡放油先炒雞蛋用用碗盛出來，然後把鍋洗乾淨在鍋裡放油放入生薑大蒜郫縣豆瓣醬炒出油在然後把娃娃菜放進去炒之後把白飯放進去炒然後再抄了雞蛋再放入生抽還有醬油再放少的鹽和味精最後放入蔥花在反覆的炒調成顆粒裝盤出鍋就大功告成。每個人對炒飯可有一種方法，理解不同做法不一樣，什麼叫美食？吃在嘴裡美在心裡這就叫美食，能做出美食的只有兩種人一種是你技術去做另外一種人用心去做，而我想成為用心去做美食的人。你上次代表個人觀點和看法。謝謝！

如果一碗白米飯，50歲前的我會選擇剁椒魚頭做配萊;50歲的我會選擇清蒸白魚做配萊。來自魚米之鄉的人，永遠好這一口鮮魚配米飯。