清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡。從營養學角度，清淡飲食最能體現食物的真味，最大程度地儲存食物的營養成分。比如說這道

爽口蘿蔔絲材料 ：羅卜，鹽適量，香油，香蔥，香菜

做法：

1、羅卜切絲，然後分別過水，燙一下，然後控幹水分。

2、用適量的鹽、香油，充分得攪拌，就可以吃了。3、吃的時候可以再放些香菜或者香蔥。

我們都知道，腎病患者要清淡優質低蛋白飲食，可到底怎麼樣才算清淡飲食，沒鹽沒油不放辣就是清淡了嗎？

你必須要知道，不正確的飲食不僅不利於腎病恢復，更可能導致營養不良，且進一步加重病情。

一、關於清淡飲食，這些誤區你有嗎？

-01. 清淡飲食≠不放鹽

幾乎所有人都認為，清淡飲食就是不吃鹽或少吃鹽，有部分腎友做菜完全不放鹽，只用白水煮青菜，導致乏力、無精打采的情況出現。而清淡飲食的要求是吃適量的鹽。

中國營養學會推薦，每人每天鹽攝入量應小於6g，但目前中國各地區攝鹽量基本都超過6g，甚至高達15g以上。所以，清淡飲食的重點是在於降低普遍存在的鹽超量攝入的情況。

不論是降低蛋白尿、降低血壓，低鹽的飲食習慣都至關重要。對於腎病患者來說，鹽不多不少應控制在3-6克，並且養成控鹽意識。

- 儘量少吃或不吃含鈉多的食品，如醃肉、香腸、泡麵、蜜餞、乾果等。

- 減少含鈉高的調味品，如味精、蠔油、醬油等。

- 使用限鹽勺，放鹽要做到心中有數。

-02. 清淡飲食≠不放油

除了不放鹽的誤區外，大多數人還認為清淡飲食就是不放油或放很少的油，而清淡飲食的要求是不吃動物油脂，保證合適的植物油攝入！

一方面，腎病患者的能量需求比普通人高。

另一方面，腎友需要限制蛋白質的攝入量，食用油的用量要保證在30ml左右。

油用量過少會導致能量不足，體重下降，過多則容易加重血脂異常。所以說，食用油過多過少對於腎病患者而言都不是一件好事。

此外，食用油除了調節菜餚的口味，更能為機體提供必需的營養成分，並能促進脂溶性維生素的吸收。

-03. 清淡飲食≠不放辣

清淡飲食等於不吃辣椒，這說法好像沒毛病啊！但此處的辣椒指的是重油重辣的辣椒油，不能吃也不是辣椒的錯。

新鮮的辣椒不僅含有豐富的維生素C，更能刺激我們的大腦產生更鹹的味覺感受。也就是說“少量鹽+辣椒”可以吃，並且有利於飲食控鹽，增加我們的口感。

-04. 清淡飲食≠只吃素

也有些腎友認為，清淡飲食就是不吃肉，只能吃蔬菜、水果和米麵。

殊不知一味的吃素食，會導致蛋白質的缺乏，會出現精神不濟、體力下降、免疫力低下等一系列身體不適的症狀，加重貧血、水腫的發生。長此以往，還會出現一系列的併發症，加重腎臟負擔。

二、真正的清淡飲食，應該這麼做！

-01. 葷素搭配，食物多樣

腎友的日常飲食要做到葷素搭配，食物多樣。

主食做到粗細糧搭配。同時，雞鴨、豬牛羊、魚蝦肉搭配，蔬菜保證顏色多樣，每天一種水果（200g）。

-02. 少用鹽，巧用配料

烹飪菜餚時，少用鹽、醬油、各種醬料，選擇糖、醋、咖哩、蔥、姜、蒜、辣椒作為配料，逐步改善重口味的需求，每日鹽攝入控制在3-6g。

-03. 經常吃奶製品、豆製品和適量的魚、禽、蛋和瘦肉

每天一個雞蛋、一杯牛奶、二兩瘦肉能普遍滿足大部分腎友的需要，做到保證優質蛋白質的攝入，防止營養不良。

-04. 血鉀正常，水果不能少

血鉀正常的腎友，保證每天有新鮮水果的攝入，不單單隻吃蔬菜。

-05. 選擇合適的烹調方法。

如蒸、煮、快炒等，保證適量的食用油。既能保留營養成分，又不會產生油膩感。

看到這裡，你應該對“清淡飲食”有了更全面的認識吧？錯誤的習慣從今天開始改變吧！

清淡飲食可以吃少量的魚，肉等，做菜時少油，少鹽，少糖，少動物蛋白，不放辣椒，少調料，儘量保持食物的原汁原味，多流食，少硬食。食物要多樣化，多吃水果和蔬菜。