配方：麵粉500g、紅糖120g、牛奶270ml、酵母7g。

紅糖饅頭的做法：

1、把120克紅糖和300克牛奶倒進小奶鍋，稍開小火微加熱。

2、在熬煮的過程中，要一直用筷子攪拌，糖差不多融化了就關火。

3、把加有紅糖的牛奶和有酵母的牛奶倒進500克中筋麵粉裡，用筷子攪成絮狀。開始揉麵，會粘手的話再撒些乾麵粉，揉成麵糰。

4、盛碗冷水放進微波爐裡，800瓦轉兩分鐘。把盛麵糰的烤盤放入微波爐上層。關上門醒面。如果天氣冷，半小時後取出烤盤微波爐再轉兩分鐘再放入醒發。

5、一個小時左右，麵糰發兩倍大，翻開全部是蜂窩組織就好了。

6、再揉麵，排氣。儘量多揉一會，揉越久蒸出來的饅頭越好吃。

7、取一份麵糰擀成長片，用刷子在表面刷一點點水，再灑上一層紅糖。

8、把敷好紅糖的長片面團捲起來。然後用刀切出均勻大小的饅頭段。

9、冷水上鍋，蒸籠刷上油，放人饅頭，蓋上鍋蓋再靜置30分鐘。關火後燜5分鐘開啟蓋子即可。

擴充套件資料：

紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料製作的一道早點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。

菜譜小貼士：

1、麵糰剛開始發酵的時候，揉不均勻也沒事。後面發酵好後，要揉均勻了。

2、擀成薄片的時候，要擀平，可以藉助壓面機。

3、如果擀的時候，上面有氣泡，可以用牙籤扎去。

4、現在溫度比較低，你醒的時候，一定要看大了一圈才能去蒸。