蔬菜的毛利，是根據店鋪位置的商圈和老闆的操作經營方式來決定的。
個體經營者，都是賺的辛苦錢。因為蔬菜這行都是需要起早貪黑，早晨兩三點起床，到市場去拿貨的，買完貨，還需要上臺面，這個過程肯定是需要挑選一遍的。擺好那基本上也就到六七點了，就到了開門時間。一直到晚上打烊，可能到晚上八九點了。很幸苦。
至於蔬菜的毛利，看是怎麼經營操作！
第一：蔬菜作為民生必需品，是每天都需要購買的。對商超來說，蔬菜是引流的品類。但是對於個體也同樣。
用什麼來引流：其中最主要的就是引流單品，選擇這個單品很關鍵，既要是季節性的，又要是大眾所喜愛的，還要價格適中，能走量的單品。這個選擇好了，那你的人流都不會少，同時你的生意肯定就不會差。
第二：蔬菜的質量不能太差，要新鮮。特別是從市場上拿貨的時候，要多注意，有些商家會做夾層，上面一層質量很好，但是越往下質量是越差，也有上下都是好質量的，中間的質量差，這個就需要在市場長期的觀察才能避免的。同時上臺面的貨也要勤打理，葉菜類溫度高後可適當噴點水。
第三：做好基礎服務，從你的檯面陳列擺放，到地面衛生，一定要乾淨整齊。對於陳列可能很多人會講：關聯陳列，按品類擺放等。這些對於商超來說會很重要，但對於個體來說是次要的，不管怎麼擺放，最主要是要賣出去才是王道。
同時服務態度很重要，這對顧客再次購買有很大影響的。要注意一點，開門做生意，不要做一錘子買賣。
第四：控制好損耗。對於蔬菜來說，大部分都是日清的單品，不能過夜銷售。那麼從訂貨量上就要控制好，要以銷定量。同時對不有瑕疵的產品，要及時折扣處理，或者送人，這樣不去到最後壞了直接扔掉划算。
第五：品類要齊全。葉菜類，根莖類，瓜果類，調味類，豆莢類等各個品中都要齊全。每個品類的可以操作一兩款加量主推。有些銷售差的少量拿貨，做精品包裝。
每個商圈不一樣，操作方法也是各不相同的，需要自己多去觀察。
做好以上幾點，那麼你的生意不會差，毛利也不會太低。正常蔬菜的毛利是在15%—-25%點的毛利。
蔬菜的毛利，是根據店鋪位置的商圈和老闆的操作經營方式來決定的。
個體經營者，都是賺的辛苦錢。因為蔬菜這行都是需要起早貪黑，早晨兩三點起床，到市場去拿貨的，買完貨，還需要上臺面，這個過程肯定是需要挑選一遍的。擺好那基本上也就到六七點了，就到了開門時間。一直到晚上打烊，可能到晚上八九點了。很幸苦。
至於蔬菜的毛利，看是怎麼經營操作！
第一：蔬菜作為民生必需品，是每天都需要購買的。對商超來說，蔬菜是引流的品類。但是對於個體也同樣。
用什麼來引流：其中最主要的就是引流單品，選擇這個單品很關鍵，既要是季節性的，又要是大眾所喜愛的，還要價格適中，能走量的單品。這個選擇好了，那你的人流都不會少，同時你的生意肯定就不會差。
第二：蔬菜的質量不能太差，要新鮮。特別是從市場上拿貨的時候，要多注意，有些商家會做夾層，上面一層質量很好，但是越往下質量是越差，也有上下都是好質量的，中間的質量差，這個就需要在市場長期的觀察才能避免的。同時上臺面的貨也要勤打理，葉菜類溫度高後可適當噴點水。
第三：做好基礎服務，從你的檯面陳列擺放，到地面衛生，一定要乾淨整齊。對於陳列可能很多人會講：關聯陳列，按品類擺放等。這些對於商超來說會很重要，但對於個體來說是次要的，不管怎麼擺放，最主要是要賣出去才是王道。
同時服務態度很重要，這對顧客再次購買有很大影響的。要注意一點，開門做生意，不要做一錘子買賣。
第四：控制好損耗。對於蔬菜來說，大部分都是日清的單品，不能過夜銷售。那麼從訂貨量上就要控制好，要以銷定量。同時對不有瑕疵的產品，要及時折扣處理，或者送人，這樣不去到最後壞了直接扔掉划算。
第五：品類要齊全。葉菜類，根莖類，瓜果類，調味類，豆莢類等各個品中都要齊全。每個品類的可以操作一兩款加量主推。有些銷售差的少量拿貨，做精品包裝。
每個商圈不一樣，操作方法也是各不相同的，需要自己多去觀察。
做好以上幾點，那麼你的生意不會差，毛利也不會太低。正常蔬菜的毛利是在15%—-25%點的毛利。