第一要清潔衛生，所以涼拌菜，隔夜菜之類的就免了。第二要柔軟易咀嚼，避免損傷牙齦及口腔粘膜，所以堅硬的，有碎骨或魚刺的食物應避免。第三，應營養豐富易消化，不宜大魚大肉，煎炸食物，以蒸煮燉為佳，蛋，魚，雞，瘦肉均可但不應太多

　　早餐：

　　一日之計始於晨。早餐的重要性在於，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。

　　餐單示例：

　　1. 鮮牛奶1杯+全麥麵包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1個雞蛋）+熗拌黃瓜（1根）

　　中心保健食品維

　　2. 紅豆粥（1小碗）+西芹豆乾（100克）

　　營養點評：

　　粗雜糧含豐富b族維生素，具有保障腦部供血的作用；

　　大豆、蛋黃內含有磷脂，有益於智力發展；紅豆中的賴氨酸和維生素b含量，在各種豆類中名列首位；

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　　蔬菜中的維生素能加強腦細胞蛋白質的功能，如西芹所含的揮發油能刺激人的整個神經系統，促進腦細胞興奮，激發人的靈感和創新意識；

　　脂肪則是構成人體細胞的基本成分，如果脂肪不足，會引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類食物；

　　奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d、維生素b族等，是傳統的健腦食品，可維護大腦的正常機能。

　　午餐：

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　　通常上午是腦力勞動高度集中的時段，思維活動過程加強，細胞內物質及神經遞質消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對各種營養素需求量增大。因此，午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素a、維生素b、維生素c及鐵等營養素的供給量。

　　餐單示例：

　　1. 燜大蝦（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐湯（1小碗）+米飯（1小碗）

　　2. 胡蘿蔔燉牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻將花捲（1~2個）

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　　營養點評：

　　l 牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長時間保持精力集中；

　　l 胡蘿蔔能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用；

　　l 紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態；

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　　l 菌菇類能清除體內垃圾，保證大腦供氧充足。

　　晚餐：

　　一天的辛勞之後，晚餐應以安心寧神為主，調整大腦狀態，幫助人體儘快放鬆、休息，順利進入夢鄉。

　　餐單示例：

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　　1. 糟溜魚片（50克）+蒜蓉西蘭花（100克）+ 小米稀飯（1小碗）或饅頭（1/2個）

　　2. 魚香肝尖（50克）+肉絲炒萵苣（50克）+蓮子銀耳羹（1小碗）+米飯（1/2小碗）

　　營養點評：

　　l 動物肝臟有豐富卵磷脂，魚蝦類和深水海魚，如沙丁魚、金槍魚等含有dha、epa，均能維護腦細胞的正常機能。

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　　l 長期處於緊張用腦的狀態下，可使人氣血兩虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補血養心、補中養神、治療夜寐多夢，可以幫助大腦獲得充分休息。

　　白血病患者要補充營養豐富的食物，多吃高熱量、高蛋白質、高維生素含量的食物，而且因為患者的消化能力下降，食物要清淡容易消化，特別是化療的患者，食慾會受到嚴重影響，所以家屬烹飪菜餚的時候要味道鮮美，這樣患者才有食慾。下面推薦適合患者的三餐食譜。

　　早餐：蓮子薏米粥(大米、蓮子、薏米)，芝麻醬卷(蓮藕粉，芝麻醬)，蒸蛋，黃瓜拌綠豆芽(綠豆芽、黃瓜、陳醋)。

　　加餐：銀耳紅棗湯(銀耳、紅棗、冰糖)。

　　午餐：軟飯，燉甲魚湯，花椰菜炒木耳。

　　加餐：水果適量。

　　晚餐：猴頭菇燜雞，麻油三絲(海蜇、胡蘿蔔、黃瓜)，冬蟲夏草燉鴨。

　　加餐：甜鮮奶。