這種情況野生菌，發外地怎麼樣保鮮，保證品質：

首先我們要考慮一下這個野生菌的特性，一般都生存在野外樹林，溫度較為潮溼，才會長出菌類來，我們想要不破壞口感的情況下保質運輸。

第一，就要把野生菌先大小分類，避免大小不一的菌放一起。

第二，野生菌需要大小分類清理雜質千萬不要用水洗。

第三，用塑膠袋子裝起來不能放太多了，要不然會壓壞，裝到箱子裡面。

第四，野生菌在當天採摘完打包裝箱後必須放進冷凍庫裡

第五，要選好靠譜的物流公司來運輸。運輸車必須是冷凍車。

正常情況下運輸是不會出現問題的。野生菌儲存時間也較長。

首先得要分別茵類，如果是硬體茵，如靈芝，這個茵類的水份不多，在不擠壓的情況和容易通風的條件下，很好儲存，如果是水冖份多，而又茵體柔軟，這種茵需要有硬殼外體進行輕放包裝，也要挖開氣孔，使空氣相通，有條件的話，最好用些冰塊放在底下，再把茵輕放在冰面，這樣可以儲存二天以上不會變質，

野生菌和種植食用菌一樣，有自己適宜生長的溫度，溫度高菇體生長快，溫度低菇體生長速度緩慢。

菌類是微生物，它的生長方式存在特殊性，是菌絲不斷生長髮育的蘑菇子實體，子實體的任何部位，在適宜溫度和溼度的環境中，都能生長髮育出菌絲，這種現象在平菇香菇等最常見。

金針菇是典型低溫型品種，2～19度就能出菇，在冰箱裡面長期保藏中，並能發現蘑菇上在長成蘑菇的現象。這足以證明蘑菇特殊的生理現象。

食用菌類還有一個不被人們重視的問題，就是採摘後，只要溫度和溼度適宜，照樣能生長，只是生長的快慢而已，最主要的表現就是菇蓋開傘，從菌褶釋放孢子粉，菇體變軟老化。

尤其是野生菌的菌褶，在沒有產生孢子粉之前是白色的，而成熟的孢子粉大都具有黑褐色。如果解決不了，在保藏和運輸中蘑菇生長問題，漂亮乾淨野生菌，等釋放黑褐色的孢子粉，野生菌就成了黑褐色的菇了，沒了風味，也沒了商業價值。

降低野生菌的儲藏溫度，是解決菇體老化的首要條件。我們在解決運輸最簡單有效的方法就是，先把野生菌在冰箱0～4度欲冷，然後裝入朔料保鮮袋，在用家用吸塵器吸空袋子中的空氣，密縫袋口，然後裝入泡沫箱，外套紙殼箱打包，可以直接去運輸了。

其科學道理就是野生菌在低溫缺氧的情況下，菇體菌絲處於休眠狀態，是野生菌不能生長，使菇體得以儲存完好，做到保持營養成分和風味。

野山菌完全是一種處於野生狀態下的食用菌，它們通常生長在人煙稀少的深山老林中……

野生菌一般生長在雲南松、高山松、佔風松等針葉林和混交林地帶，因地理環境的不同和各地所生長植物不同，所以野生菌的種類也不同……

野生菌一般用大小合適的泡沫箱裝，下面鋪上幾層報紙， 在準備兩個冰袋，如果沒有冰袋，用礦泉水瓶裝水冰凍住，放在箱內的四周，將野生菌用紙包好，整齊的放置在箱內，上面蓋上報紙，儘量把空隙也塞滿，然後封箱 封箱後切勿再開箱，要是擔心快遞裝卸損壞包裝，可以在外面在加一個紙箱包裝，儘量選擇空運 那樣能節省很多時間……

野生菌在中國南方山區有各種各樣的野生菌。有的野生菌通透過技術科技的手段，現在有的人可以繁育，有的野生菌還是沒有技術能夠人工繁殖。那麼野生菌怎麼儲存如何不破壞口感和營養下運輸。有以下幾點方法。

1：野生菌儲存。

菌類儲存的時間較短，在採收後能儲存三天左右，在採收過程中儘量做到 整菌完好，選擇有孔的器具，避免碰撞碰傷破損。。碰到下雨天，應該放到冰箱用常溫保鮮。保證最佳溫度，10~12度左右較好。也可曬乾儲存。

2：營養與口感：

野生菌，營養價值較高 含有各種元素，現吃新鮮的營養保持在裡面，保持原有野生的口感味道 ，如果曬乾的野生菌，就沒有原有的口感及營養多少也會流失一點，所以吃新鮮的野生菌口感和營養較好。

3：運輸方法：

這裡說到運輸，可分短途運輸和長途運輸，短途時間不是很長，選擇有孔器具，做到保護碰撞就可以了，時間不是很長還是好運輸。長途運輸就不一樣，選擇泡沫箱分層分段，避免出現碰撞，損傷，儘量選擇帶保溫的運輸工具。