龍肝鳳髓，比喻極為難得的珍貴食材。

這個詞最早是出現在宋朝蘇軾的《江瑤柱傳》中，原文是這樣子的“方其為席上之珍，風味藹然。雖龍肝鳳髓，有不及者。”

我不是蘇軾，不能告訴你他為什麼認為龍肝鳳髓好吃。

我來講講我為什麼覺得龍肝鳳髓好吃好了：）

在中國傳說中，龍鳳都是傳說中的生物，具有祥瑞的象徵意味。甚至於我們現在還稱自己是龍的傳人。

越珍貴、越稀有的東西，人們就越重視。

永遠沒有辦法實際體驗的東西，在人們心中的位置才會高不可及。

我們國家的文化中，飲食文化佔比非常重。

“民以食為天”甚至是歷朝歷代執政者的基礎行為準則。

對於一樣動物，大概只有我們華人第一眼看到不會考慮可不可愛，而是好不好吃了……不，甚至不僅侷限於動物。

知乎上有這麼一個問題“華人到底有多能吃”，其中有這麼一個高贊答案：

什麼事情都愛用吃來形容：工作不叫工作，叫飯碗。開除不叫開除，叫炒魷魚。嫉妒叫吃醋，佔便宜叫吃豆腐，被起訴叫吃官司，被人打叫吃生活，拿人好處叫吃回扣，沒遇著人叫吃閉門羹。受不了叫吃不消，人緣好叫吃得開。兩面派叫吃裡扒外，輕而易舉叫小菜一碟。

所以，對於古人思考美食用龍肝鳳髓代表也就不難以想象了。