有條件的話，高50度以上的酒可以先存3-5年再喝，就會不那麼衝了，好喝了許多，我個人每年都買53度醬香白酒，然後存放好，再喝以前買，就好喝多了。

要希望白酒變得好喝，最簡單易行而又效果最好的辦法就是花時間存放，也就是人們通常所說的陳釀。

有些高度白酒的口感辛辣，風味不協調，主要是因為酒中含有甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等物質。

經過一段時間的貯存，白酒中會發生一系列物理和化學變化，酒體中的辛辣、刺激感會降低，同時香味成分不斷增加，使整個酒體口味趨於和諧，趨於醇和，從而改善原酒的感官風味，促進了原酒品質的提高。

揮發：在長時間的貯存過程中，白酒中一些低沸點的小分子物質，甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發物會逐漸減少，這些物質是對人體有害的，含量減少後可降低白酒對人體的傷害。

氧化：在酒的貯存過程中，空氣中的氧與酒體接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質，促進酯類生成，使酒產生老熟醇厚的口感。

酯化：酒中的醇類和酸類物質可結合生成酯類。酯類是白酒中最重要的香氣成分，這種酯化反應在自然條件下需要較長的時間才能完成。在長時間貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協調、豐滿。

締合：在長時間的貯存過程中，白酒中的乙醇分子與水分子會逐步排列得更緊密，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，所以白酒口感變得柔和。

除此之外，白酒儲存還要把握關鍵的3個度。

1、光度：白酒對光線最敏感，地下酒窖中用的是微弱光，能最大限度讓酒進行自然變化。

2、溫度：酒窖要保持恆溫，最理想的溫度是8℃—18℃，因為恆溫能促進酒的物理化學變化。

3、溼度：窖內溼度應穩定在60%-70%之間，過高過低都會影響酒的陳釀變化。

在儲存白酒的時候，還要保證儲存室內空氣流通，這樣才能加速白酒陳化，風力過大、過小都會影響陳釀的穩定。要避免味重物質放入儲存室，防止串味，改變酒體風格。

你好題主。我是做純糧燒酒的，如果你確定你喝的這種酒是純糧的話有兩個辦法

第一，存酒，在我們東北叫困酒。把酒裝進罈子裡存上個幾個月在喝。這樣白酒口感更厚重，而不是辛辣刺激。如果不是純糧酒，別喝了。也別存了。對身體影響太大。

第二種，泡藥材，泡一些中藥，能快速使酒的口感變得溫和，不過會多些苦香味。我個人比較喜歡這種味道，即是喝酒，又像品茶。還可以調理身體。

其實第一種辦法最為可行！酒好，之不過嘴饞著急的人是不行！老想著喝，也可以直接購買幾年的陳釀，價格也不貴。我家3年的才20，高粱原漿55的。

其實只要是純糧酒一般都不會太過於辛辣，純糧酒特點就是口感比較柔！口感厚重。

這個還是酒本身問題，我是喝的洋河酒，尤其是喜歡高度一點的天之藍，入口挺好的，沒有那種爆辣感覺，反而更舒適一些的。當然白酒要想好喝，其實一個是工藝上一定要做的好，其次是後期儲存方面要到位。

揮發：在長時間的貯存過程中，白酒中一些低沸點的小分子物質，甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發物會逐漸減少，這些物質是對人體有害的，含量減少後可降低白酒對人體的傷害。

氧化：在酒的貯存過程中，空氣中的氧與酒體接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質，促進酯類生成，使酒產生老熟醇厚的口感。

酯化：酒中的醇類和酸類物質可結合生成酯類。酯類是白酒中最重要的香氣成分，這種酯化反應在自然條件下需要較長的時間才能完成。在長時間貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協調、豐滿。

締合：在長時間的貯存過程中，白酒中的乙醇分子與水分子會逐步排列得更緊密，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，所以白酒口感變得柔和。