目前種植的櫻桃品種主要有中國櫻桃，大櫻桃，甜櫻桃，酸櫻桃和毛櫻桃。由於成長習性的差異，盛果期的修剪主要是調整樹木結構，改善光照條件，保持強壯的樹勢，延長果齡。 在正常情況下，櫻桃樹可以在7-8年後便可進入盛果期。這個時期的特點是產量快速增長，增長逐漸減弱。盛果期的修剪主要是調整樹體結構，改善光照條件，保持樹木活力，延長果實的年齡。 在修剪過程中，要注意去除弱枝，保留強枝，調整生長與結果的平衡，保持大量新枝生長，適當數量的結果枝和營養枝。同時，應不斷更新復壯衰老的結果枝組，保持樹冠內部有較多的有效結果部位。可以在收穫後將對生長強烈的枝條和影響樹木形狀的多年生枝條，在後部具有禿頭的大分枝以及所得部分向外移位，可以變薄或剪下。 對長勢旺盛的主、側枝延長枝，在其長達40～50釐米時，可剪去先端的1/3～1/4；對於中庸的成長分支，如果生長正常，年增長不超過20釐米，可以不行短截。剪枝時，剪枝必須離開葉和芽，不要留下花蕾，以防止結果拔出，影響冠的膨大。 樹冠上的多年生枝條和弱小和衰年的枝條應更新和恢復活力，可以減少到一個好的枝條，並注意提高枝條的角度以增加樹體的生長，去遠留近，以新代老等措施，進行更新復壯。還應注意增加枝條中的葉芽比例，保持正常的生長結果，延緩所得部分的向外移動，並防止內膛的排空。對於持續多年結果的果樹，它們可以在2至3年生枝段處縮剪，促進分枝，增長和恢復產生結果的能力。