肉鬆不是調料，肉鬆是一種食物，會與很多食物搭配。肉鬆的熱量偏高，適合運動量大的人食用，含有豐富的蛋白質。
現在的家庭中，主要是為了給牙口不好的老人和沒牙的小孩子補充營養用的。可以放在粥裡，可以夾在麵包、饅頭裡，還可以用肉鬆來製作各種烘焙產品。也不僅僅有雞肉鬆，還有豬肉、牛肉、三文魚肉鬆等。在家也可以自己製作的，給老人孩子吃都比較放心。
具體制作方法也不難，步驟如下：
1、將肉切成長5釐米，寬3釐米大小的塊；蔥切段、薑切片備用。
2、在鍋中加入涼水，放入蔥、姜、鹽、肉塊一起用中火煮，水燒開後撇去表層浮沫，淋入料酒轉成中小火，加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊8成熟，用筷子輕輕扎進肉中能很容易拔出；
3、將煮熟的肉塊取出，自然晾涼後放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎；
4、把壓碎的肉末放在大碗裡，用叉子將肉叉松，出現毛茸茸的肉絲即可；
5、在炒鍋中放入少許油，用紙巾將油塗抹開，使鍋四周都有一層薄油，倒掉鍋底多餘的，然後開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒；
6、待肉絲出香味後，加入鹽、白糖、淋入醬油(少許，放多了會發苦)、五香粉拌勻，然後將火開到最小，此時要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可出鍋食用。
肉鬆不是調料，肉鬆是一種食物，會與很多食物搭配。肉鬆的熱量偏高，適合運動量大的人食用，含有豐富的蛋白質。
現在的家庭中，主要是為了給牙口不好的老人和沒牙的小孩子補充營養用的。可以放在粥裡，可以夾在麵包、饅頭裡，還可以用肉鬆來製作各種烘焙產品。也不僅僅有雞肉鬆，還有豬肉、牛肉、三文魚肉鬆等。在家也可以自己製作的，給老人孩子吃都比較放心。
具體制作方法也不難，步驟如下：
1、將肉切成長5釐米，寬3釐米大小的塊；蔥切段、薑切片備用。
2、在鍋中加入涼水，放入蔥、姜、鹽、肉塊一起用中火煮，水燒開後撇去表層浮沫，淋入料酒轉成中小火，加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊8成熟，用筷子輕輕扎進肉中能很容易拔出；
3、將煮熟的肉塊取出，自然晾涼後放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎；
4、把壓碎的肉末放在大碗裡，用叉子將肉叉松，出現毛茸茸的肉絲即可；
5、在炒鍋中放入少許油，用紙巾將油塗抹開，使鍋四周都有一層薄油，倒掉鍋底多餘的，然後開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒；
6、待肉絲出香味後，加入鹽、白糖、淋入醬油(少許，放多了會發苦)、五香粉拌勻，然後將火開到最小，此時要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可出鍋食用。