這個就屬於個人愛好吧，打個比方，就像有人娶媳婦喜歡找豐滿一點的。我個人那，也非常喜歡吃豬大腸，就喜歡那種臭臭香香的感覺，有點臭有點香，讓人慾罷不能。

我以前也不喜歡吃豬大腸，不僅豬大腸，豬心、豬肺、豬腰這些也都不吃，因為味道太重。但後來去北方讀書，有一次跟同學在蘭州吃了一碗羊雜碎，，，，，從那以後，我就啥都不挑了。豬心豬肺豬大腸，豬頭豬腰豬尾巴，香菜苦瓜魚腥草，來者不拒。上次寒假回家過年，我家殺年豬，我還吃了碗豬腦屎。所以，人的口味是會變的，你覺得某樣食物噁心，可能是沒吃過更加重口味的食物。

因此，多去嘗試一下不同的口味吧，你會找到很多曾經被自己錯失的美食。想想當你哪天干活累了，回到家裡，來一個爆炒肥腸（腸不要過多地去味，要帶點屎味才好吃），再拿幾瓶冰鎮啤酒，這簡直不要太爽啊！

豬大腸

豬大腸，也經常被人們叫作是肥腸，屬於豬的內臟器官，它的主要作用是輸送和消化食物。以前農村家家戶戶過年殺豬的時候，有些人家就會留下豬大腸，然後反覆清洗後，用來做菜。當然了，有些人家不習慣吃豬大腸，就會在殺豬後，將整副豬腸子送給幫忙殺豬的人。

豬大腸的味道比較重，所以不習慣吃豬大腸的人認為，那些喜歡吃豬大腸的人，都是重口味。剛從豬體內掏出的豬大腸味道最重，需要反覆清洗。村郎記得，以前家裡人殺完豬後，都會拿鹼面子兌水反覆清洗，清洗完豬大腸內部後，還需要將豬大腸翻面繼續灌水清洗。

村郎個人是特別喜歡吃豬大腸的，尤其是爆炒豬大腸。豬大腸的吃法比較多，除了村郎所說的爆炒豬大腸，豬大腸還可以滷了吃，或者是切片切絲涼拌吃。食用豬大腸也有一定的好處，比如它有潤燥、補虛、止渴、止血之效。但是，對於那些處於感冒期間或者是有脾虛便溏之症的人，需要避免食用豬大腸。

豬大腸價格不高，但味道很好，我是很喜歡吃的。

油爆大腸，配料可以選擇酸菜、酸豆角、辣椒等，但本人更喜歡酸菜和酸辣椒，酸菜不適宜葉子多的，更加適宜葉子少的。

豬大腸有的被大水，有的沒有打水，炒法稍有區別，打了水的豬大腸，直接炒制會釋放出大量的水分，導致不能入味，影響味道，先鍋燒熱，煸炒一下，把水分逼出來。

預先炒好配料待用，鍋燒熱加大腸爆炒，油爆大腸顧名思義就是爆炒，否則容易硬咬不動，炒到斷生，加入配料，加黃酒，家生抽，翻炒一下或者掂鍋翻炒兩三次即可，切忌時間過長，炒老了就不好吃了。

如果願意吃辣，可以加一點紅辣椒，但個人覺得加郫縣豆瓣醬不好吃，掩蓋了大腸的味道。

另一個是清水煮大腸

大腸洗乾淨，加入水，適量的生薑，黃酒，少量食鹽，煮熟煮爛。

生抽、醋、生薑、大蒜、香菜配成調料，大腸切好，蘸料直接吃，但不適宜大腸過冷，大腸過冷，會有豬油凍結，不太好吃。

也可以把大腸跟酸菜、酸豆角、辣椒等配料一起炒。

這種吃飯與油爆大腸是兩個味道，油爆大腸脆，熟大腸炒是較為軟糯。油爆大腸更香。

豬大腸作為豬下水，而且又是豬裝便便的東西，所以很多人都覺得豬大腸很髒不能吃。但是其實豬大腸是非常的好吃的。而且豬大腸特有的味道也是讓很多人不能拒絕它啊。其實相比於豬大腸來說，還有很多讓人不可思議的食物，比如說在貴州一些地方吃羊癟湯，牛癟湯的，就是牛肚子還有羊肚子裡面的沒有完全消化的食物殘渣拿來煮湯喝，是不是更讓人覺得有點作嘔呢？豬大腸相比於這些食物來說太小意思了。

做豬大腸的時候，首先就是要洗乾淨，洗的時候要用鹽使勁的搓，揉，才能洗的乾淨。然後切好，之後再用水煮一會，然後在爆炒肥腸，放入酸紅辣椒，酸豆角，加入調料味道特別的好吃。

當然在我們農村地區還有一種吃法就是用豬大腸來灌香腸，很多人都知道現場是用豬小腸來灌的，但是這裡必須是豬大腸來灌的，當然裡面的食材是不一樣的，有豬血，有糯米，還有剁碎的豬肉，加入一些調料，辣椒，鹽，花椒等等。然後灌入到豬大腸裡面。然後就和臘肉一起用煙燻制，過一兩個月就可以吃了，味道覺得好吃的很，這個食物在我們這邊就叫血粑粑。來張家界的小夥伴一定要吃哦！

也有例外的人，我就不太喜歡吃這重口味的東西，在我印象裡從小到大媽媽就不喜歡買這異類食物給我們吃，而且洗這東西需要勇氣，氣味噁心，聞之要隔夜飯都要吐出，一般情況下這種東西不進門，我們也自然不吃。

豬大腸確實好吃，而且價格還挺貴。不但有嚼勁而且越嚼越香。是不可多得的人間美味。