牛鯊之所以可以生活在淡水之中，是因為它可以對於鹽的耐受程度是非常厲害的，它們的生理結構非常的特殊，可以讓它們在含鹽度極低的淡水中生活。而且牛鯊繁育後代也都是在淡水中，等於牛鯊幼仔一出生，就可以生活在淡水之中。

這是因為魚對於鹽的耐受程度不同。 一般說來，地球上海水的含鹽濃度為16—47(一般為35)，淡水的含鹽濃度只有0.01-0.5。 魚類對水環境的鹽度適應性很大，這與其具有完善的生理調節機制有關，但是一般都有適應範圍。 海水魚魚體組織的含鹽濃度比外界海水的含鹽濃度要低得多，由於海水中有大量鹽分，故比重高、密度大。根據滲透壓原理，海水魚魚體組織中的水力，將不斷地從鰓和體表向外滲出。為了保持體內水分平衡，海水魚便不得不吞食大量海水，以彌補體內的失水。然而，由於大口大口地吞食海水，進入魚體內的鹽分也大大增加了，這樣，海水魚除了從腎臟排除掉一部分鹽分外，主要還是依靠鰓組織中的“泌氯細胞”來完成排鹽任務。此外，也有一些海水魚，主要是軟骨魚類，如鯊魚，則將代謝後的氮化物，以尿素形式貯存於血液中,使血液濃度增高,滲透壓也變得與海水相當,這樣,也就不存在吞水和排鹽問題了。 淡水魚魚體組織的含鹽濃度比外界談水的含鹽濃度要高，外界淡水將不斷地大量進入魚體，為此，淡水魚只有透過腎臟，將過多的水分排出體外。 按照魚類耐鹽變化適應能力的大小，可將魚類分廣鹽性和狹益性兩類。廣鹽性魚類能耐受鹽度較大的變化，觀賞魚類中的射水魚、蝙蝠鯧、黃鰭鯧、金鼓魚等就屬於廣鹽性魚類，既能在談水中生活，也能在海水中生活，這是與眾不同的特點。