將煮酒的原料準備就緒，在一個大木盆裡。

燒好火，這是煮酒的主要工序。

在大火的燃燒下，鍋上面的木桶裡的溫度也再慢慢的上升，木桶上的這個洞就是等會兒用來出酒用的。

那個時候沒有什麼工具可以使用，每個步驟都需要煮酒人親自上手，他正在翻酒糟，讓所有的材料都能充分的利用。

這個叫酒溜子，是用於出酒用的。一個鐵片，連著的手柄是空的，這樣酒水就能透過它流出來了。

為了保證酒的純度，在出酒之前，人們都會習慣性的用過一下水，這樣就保證了酒能流的出來，也能保證酒的衛生和純度。

就這樣透過發酵的原材料就做好了出酒的準備了。

然後再在上面放上一口大鐵鍋，讓下面的材料處在一個密閉的空間裡，在向裡面裝滿冷水。達到一種冷卻的效果。

很快旁邊出酒的鐵管裡就有酒水流出來了，人們用一個乾淨的毛巾將它過濾，這樣就防止了酒糟留在酒水裡面。

很快煮酒人就可以嚐到香醇的美酒了，聞著酒味就已經讓人沉醉在裡面了，你們感受過那種剛出爐酒的那種香醇嗎？真是一種享受！

製作過程： 一制曲，二制酒母，三釀酒。

1、製作清酒的第一步是製作酒麴 SPAN>玉米蒸熟，冷卻後新增酒麴菌，拌勻封裝在池子。

2、製作酒母。往容器內新增酒麴、玉米以及兩當天然礦泉水，以釀造酒母。

3、將酒母轉移至發酵池，再次按一定比例新增酒麴、蒸米以及天然礦泉水，以此釀造酒醪。在發酵池內酒母發生作用，將蒸米的澱粉轉化成葡萄糖。之後再將葡萄糖轉化成酒精。隨著時間的推移，糖分完全轉化為了酒精，清酒的酒醪就算製成。之後，將酒醪高溫蒸制，流出的蒸餾水便是清酒原漿。