這個

雜蔬炒雞丁

【食材】雞胸肉一塊、青瓜半根、胡蘿蔔一根、玉米半個、地瓜粉1勺、料酒1勺、醬油適量、蒜頭3～5瓣、鹽適量、油適量。

【做法】1、雞胸肉洗乾淨後切成丁，加入地瓜粉、料酒和1勺油，抓勻醃製片刻。

2、青瓜、胡蘿蔔洗淨去皮，切成和雞肉丁大小差不多的丁狀，玉米掰粒，備用。

3、蒜頭洗淨，拍扁去除外衣，稍微切小塊。

4、鍋內下少量油燒熱，倒入雞胸肉，煸炒至雞胸肉顏色變得微黃。

5、調入醬油翻炒至雞胸肉上色均勻，盛出備用。

6、鍋內再倒入少量油，下入蒜頭煸炒出香味，再下入蘿蔔丁和玉米粒，翻炒均勻。

7、下入雞胸肉，翻炒均勻。

8、下入青瓜丁，翻炒均勻後調入適量鹽巴。

一道色香味俱全口感清脆的雜蔬炒雞丁就完成了。青瓜丁一定要最後下，才能保持脆嫩的口感。

雞胸肉洗淨切成丁，準備豌豆粒和玉米粒。

蒜苗去除根部和黃葉老葉清洗乾淨，然後將其切成小段。

鍋中倒入食用油燒至七成熱，先下蒜末炒出香味。

蒜香味炒出後，將雞丁放入鍋中翻炒。

將雞丁翻炒變色，加入適量食鹽和醬油翻炒。

不斷翻炒雞丁，將雞丁充分炒至入味，喜歡吃辣的朋友，可以加點辣椒油。

將雞丁翻炒入味以後，並且將雞丁炒至九成熟以後加入蒜苗。

炒至雞丁熟了，蒜苗變軟即可關火，雞丁味道自然鮮美，就不需要加雞精了。

裝盤上桌，雞丁融入了蒜苗的蒜香味，味道特別鮮美，肉也很嫩，好吃又下飯。