一、水溫過高，新鮮檸檬，開水直接泡會苦，維生素C也會被破壞，用溫水泡。

二、沒有去籽，幹檸檬泡水也要去籽，籽會有苦味。

三、浸泡時間過久

檸檬的內部，由於有很多檸檬苦素的存在，導致檸檬是苦的，而這種苦味素，以檸檬片和檸檬籽中含量最高，這種苦味素並不活躍，常溫下並不容易揮發。但是如果遇到高溫，它會迅速融入水中，導致發苦。這就是您泡的檸檬水苦的根源。

那麼怎麼才能泡一杯完全不苦的檸檬水呢？我來解答。

檸檬洗淨後，用細鹽在反覆的搓洗一下檸檬表面，去掉髒物和食用蠟，食用起來更安全。

檸檬切片後，一定要把檸檬籽摳去，因為檸檬籽的苦味更容易溶解到水中，所以如果追求完美，務必剔除檸檬籽。

檸檬放入一個玻璃大杯中，倒入冷開水，吹淨水，礦泉水都可以，關鍵是一定是冷水。當然夏天的話可以是冰水。不要管它，大約半小時左右檸檬味就已經溶解到水裡了。此時將檸檬水（只要檸檬水）倒一部分到另個杯子裡，加入適量蜂蜜，再衝入溫水，調到適合自己的溫度，即可飲用。因為此時杯子裡已經沒有了檸檬皮和檸檬籽，所以即使溫度升高，也不會再苦。

檸檬苦味素雖然發苦，但它卻是一種特別有利於人體的微量成分。它已經被醫學證明具有抗腫瘤抗病毒抗炎症的作用。所以如果您在感冒，我建議您喝一杯越苦越好的檸檬水，可以起到輔助治療作用。

即使到第三步的時候需要勾兌熱水，水溫也不要超過60度，雖然沒有了苦味，但大量維生素C被破壞，得不償失了。

檸檬品質問題

檸檬性平，味甘、酸，本身應該是酸、甜的口味，但是有些檸檬因為品種問題，本身苦味素較重，因此用這種本身苦味較重的檸檬沖泡蜂蜜檸檬水，會有一種怎麼也掩蓋不了的苦味。因此泡蜂蜜檸檬水的時候要選擇品質較好的檸檬。

水溫過高

1、檸檬中不僅含有苦味素，檸檬皮中還含有苦味的橙皮苷，橙皮苷在高溫的水中溶出較多，因此泡蜂蜜檸檬水的水溫越高，苦味會比較重。

2、蜂蜜中的主要甜味來自於果糖，而果糖溫度越高，甜味越淡，溫度越低，甜味越重，因此不用溫度過高的水沖泡蜂蜜檸檬水。

檸檬籽沒有去除

檸檬籽中苦味素和橙皮苷蓄積較多，泡蜂蜜檸檬水的時候如果沒有將檸檬籽去除，其苦味成分會溶解在水中，出現味道很苦的情況。

浸泡時間過久

即使是苦味較淡的檸檬，長時間的浸泡也會導致苦味成分溶出較多，使蜂蜜檸檬水中帶有絲絲的苦味，不過這種苦味較淡，通常比檸檬品質不好而導致的苦味弱很多。

我也曾泡過，好喝的也有，難喝的也有，就把我的經驗分享給你。

1、有些品種較苦，慢慢品，選定哪一家就哪一家。

2、用熱水泡檸檬會比涼水泡檸檬要苦。

3、泡前用鹽搓洗一下。

4、切薄片、去籽。

5、不要泡太久，泡久了會苦。

6、加點糖或蜂蜜更好喝。