做法：

1、1斤紅蘿蔔，1把香菜，一棵蔥，清洗乾淨，3個雞蛋；

2、紅蘿蔔擦絲，剁碎，香菜和蔥剁碎；

3、（1）開火放鍋，鍋中放入比較多一點的油，油溫九成熱，倒入雞蛋液，炒成雞蛋碎塊，

（2）趁熱放入蔥和紅蘿蔔碎，

（3）攪拌至油浸潤，

（4）放入少量甜麵醬、花椒粉、適量鹽和香菜，香油；

攪拌均勻，這樣餡兒就做好了；

4、（1）200克高粱麵粉，100克白麵粉（放白麵一是為了口感更好，二是為了更好地包餃子），攪拌均勻，撥到一邊，

（2）另一邊倒入滾燙的白開水，面和水的比例是10:7，

（3）用筷子攪拌均勻，

（4）趁熱和成一箇中度軟硬的麵糰；

5、（1）把麵糰一分為二，搓成粗長條，

（2）切成小籠包大小的劑子，

（3）擀開，

（4）包上餡料，放到蒸籠篦子上（如果怕粘連，可以在篦子上刷一層油），

（5）放入滾開水的蒸鍋中，

（6）蓋上蓋子，蒸10分鐘左右；

6、時間到，取出蒸餃，蘸上香辣醋汁，開吃……

這樣做出來的高粱面蒸餃，口感綿軟，軟中帶著紅蘿蔔香甜的味道，不油不膩，回味無窮，吃著真舒服，一口氣吃了10個。