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  • 1 # 中年大叔李

    有讀者提出,當他和朋友們一起到唐人街一家中餐館吃午餐時,發現那裡有兩本選單——午餐選單(“lunch menu”)和正餐選單(“dinner menu”)。當有華人顧客時,店家就會將午餐選單拿給他們,而非華人顧客通常只會被提供正餐選單。

    通常來講,正餐選單上的價格會更高,也不會有午餐選單上的實惠套餐。由於這位讀者清楚這個情況,所以他們每次都會主動要求用午餐選單點餐。不過,大多數非華人顧客(通常是外國遊客)都不清楚除正餐選單外還有其他選單存在的情況。這位讀者對中餐館這一做法是否符合道德表示懷疑。

    在費爾德博士(Dr. Stephen Feld)看來,按照這位讀者的描述,餐館服務員偏愛他們的華人鄰居,給予了他們特別的對待,不過他們卻並未對非華人顧客展示出不友好的態度。因此,從這個層面上來看,中餐館這樣做的動機只是群體內的偏好,而沒有針對其他群體的敵意。

    不過,一些人認為,給予群體內成員特殊待遇和對外部其他群體不友好同樣糟糕。但費爾德指出,不得不承認的是,白人服務員偏向白人顧客的時候,白種人就不會有別樣的感覺。中餐館這樣做的其中一個動機來自於針對非白人群體的種族歧視。在某種程度上來講,少數群體偏向自己所在群體是因為他們認為應該聯合起來對抗來自多數群體的偏見。在美國,由於白種人是多數群體,他們就很少有需要這樣做的理由。

    對這一做法的第二種解釋是,這家中餐館或許僅僅是在嘗試讓其利潤達到最大化。這家餐館有一群只願意來這裡花低價買優惠套餐的華人老顧客,不這樣做的話他們就不願意再來用餐了。而相對來說更為富足的遊客,為更好的正餐選單付錢會感到開心(他們甚至可能更願意這樣做)。為了讓店裡顧客滿座,這家中餐館需要同時留住對價格很敏感的當地華人和消費上更加隨意的外華人。

    boourns說,他(她)常去的唐人街中餐館裡,有許多都會給華人和外華人提供不同的選單,這樣做僅僅是因為後者對更加中式的、更加本土化的餐食不感興趣。此外,許多專門提供給外華人的選單也會推出華人不會感興趣的套餐。Boourns指出,價格不同的兩份選單或許僅僅是基於飯館的經營經驗

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