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    雨水無閒,百穀種田間——穀雨,留住最後一抹春色

    紅紫妝林綠滿池,遊絲飛絮兩依依。正當穀雨弄晴時。

    射鴨矮闌蒼蘚滑,畫眉小檻晚花遲。一年彈指又春歸。——元代•仇遠《浣溪沙》

    穀雨是二十四節氣中的第六個節氣,也是春季的最後一個節氣,時間為2019年4月20日16時55分10秒。《月令七十二候集解》: “叄月中。自雨水後,土膏脈動,今又雨其谷於水也。”穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束,氣溫回升加快,大大有利於穀類農作物的生長。中國古代將穀雨分為三候:"第一候萍始生;第二候嗚鳩拂其羽;第三候為戴任降於桑。"

    "雨生百穀",穀雨時節田中的秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤,所以說"春雨貴如油"。每年第一場大雨一般出現在這段時間,對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。這時氣溫偏高,陰雨頻繁,會使三麥病蟲害發生和流行,要注意防範。這是南方有穀雨摘茶習俗,傳說穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。北方穀雨食香椿習俗,穀雨前後是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口營養價值高,有"雨前香椿嫩如絲"之說。

    穀雨養生

    1、穀雨節氣後降雨增多,空氣中的溼度逐漸加大,此時我們在養生中應遵遁自然節氣的變化,針對其氣候特點進行調養。同時天氣轉溫,室外活動增加,但這時楊絮、柳絮四處飛揚,過敏體質的朋友應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。也可每天早晚用冷水洗鼻和揉搓鼻翼,可改善鼻黏膜的血液迴圈,有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎症狀。

    2、春天,肝木旺盛,脾衰弱,但在穀雨的15天及清明的最後3天中,脾卻處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來,從而使消化功能處於旺盛的狀態,消化功能旺盛有利於營養的吸收,因此這時正是補身的大好時機。這是要多吃菠菜,抓緊時機調理肝血;可適當多吃一些滋陰的寒涼性食物,比如:西瓜、香蕉、甘蔗、芒果、桑椹等水果,或是西紅柿、黃瓜、苦瓜、厥菜、馬齒莧、芹菜、海帶、螃蟹等蔬菜和海鮮。要注意少吃多餐,切忌暴飲暴食。

    養生食譜

    穀雨後雨水明顯增多,穀物茁壯生長,與該節氣相適應的養生食譜如下:

    枸杞子燉雞蛋:枸杞子、雞蛋

    將枸杞子洗淨後備用;將雞蛋打入碗中攪拌均勻,然後將枸杞子點綴在上面,然後根據自己的口味酌情加入適量調味品,然後將其放入蒸鍋中蒸熟即可。有養肝明目、補益肝腎的作用。

    山藥內金鱔魚湯:黃鱔250克,雞內金10克,懷山藥10克,生薑4片,黃酒、精鹽、味精各適量。

    將黃鱔活殺,去內臟,洗淨,切段,用開水焯去血腥黏液。雞內金,懷山藥洗淨。起油鍋,用姜炒鱔肉,加黃酒少許,再加適量清水,轉入砂鍋內,加雞內金、懷山藥和生薑,先用大火煮沸,再用小火煮1小時,加精鹽、味精後再煮一沸即可食用。可健脾消食,調和肝脾。

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