水果皮和蔬菜葉。這兩種東西在一般為餐餘垃圾扔掉，但是在養殖人的眼裡，這卻是非常好的制肥原料。蘋果皮、橘子皮、香蕉皮、桃子皮，蔬菜葉子如：青菜、大白菜、韭菜都可以用來製作肥料，包括雞蛋殼和淘米水。

要製作肥料首先要找一個可以密封的容器，將切碎的果皮菜葉放在進去，加入3-5倍的清水。

然後密封（沒有蓋子的容器可以用塑膠膜封蓋，一定要密封切記！），發酵的時間依溫度的高低而定，夏季一般在15-20天就可以完成。春秋一般需要30-40天，冬季一般需要2個月。發酵期間需要注意要經常放氣，因為發酵過程中會釋放一定的熱量和氣體，會鼓脹。

發酵好後用上的清水兌10倍的清水，用來灌溉植物是一種很好的液體肥料。因為這種有機肥呈現酸性，尤其適合米蘭、梔子、山茶、杜鵑等喜酸性的花卉植物。每個月使用這種有機水肥澆一次花，花卉的葉子會更加濃綠，會長出更多的新枝芽，開出更多的花。而且對於香花植物，例如米蘭、梔子花等，用了有機肥之後，花香會更濃郁。

另一種非液體肥料，利用果皮、菜葉的方法，製作營養土。在一個較大的容器中（找一個不要的盒子箱子都行），鋪一層果皮菜葉，然後在鋪一層土，一層果皮菜葉一層土，按照這個順序把容器鋪滿，密封后放2-3個月，土壤就會變成疏鬆透氣，肥沃的營養土就可以使用料。用這種土播種、栽培都是很好的介質。適合所有的植物蔬果等，而且方便。

我住農村的果皮和蔬菜葉，我都是直接丟到、雞圈給雞吃，有些果皮雞不吃，但是也同樣丟進去讓雞踩讓雞啄。時間久了就會有一層裡面混有雞屎的果皮和蔬菜葉黑泥。可能你們會說他是有機肥吧？我通常會用鏟子把它鏟在一起堆在一起，他自然而然就會發酵成黑色的一種泥，堆積成一堆以後，我們就會把它用來種菜或者種花，種出來的菜特別的清甜。

菜葉和果皮這都是我們在日常生活中產生的生活垃圾，這些垃圾如果隨意丟棄的話。會增加環衛工人的工作強度。而且隨意的亂丟垃圾是一種不文明的現象。

其實像菜葉和果皮這些廚餘垃圾，我們完全是可以廢物利用的，因為現在提倡環保節能。像很多地方已經開始進行垃圾分類了。如果我們我們不加以充分的利用的話，會增加我們處理垃圾的時間，也增加了社會上的負擔。

果皮和菜葉這些廚餘垃圾，我們可以將把它發酵之後就可以作為有機肥。

因為現在意義上的有機肥和傳統意義上的農家肥，在堆肥的原理上是有所區別的。

傳統意義上的農家肥也是採用堆肥的方法，但是和現代堆肥的原理不同。傳統的農家肥堆肥是在厭氧的環境下來進行發酵，厭氧發酵對堆肥材料的利用比較低，養分流失比較大。

而現代意義上的有機肥堆肥方法常採用的是有氧發酵約有氧發酵，在發酵的過程中不產生異味兒，材料的利用率增加。而且有氧發酵狀態下的有機肥的肥效要大於厭氧發酵下有機肥。

我們可以將果皮和菜葉用有氧發酵的方法進行發酵在家庭就可以進行。搞一個塑膠水桶在底部開一個小孔，搞一個水龍頭。這樣在發酵的過程中產生的發酵液可以排出使用，還能有效地縮短髮酵的時間。

因為菜葉和果啤的含水量較高我們在發酵的時候要加入一些幹物質廢舊的報紙或者是泥炭椰糠這類的含碳量較高的幹物質，使發酵桶中透氣，增加發酵的效率，減少發酵時間。

我們在發酵的過程中也可以加入一些EM菌，這樣可以使發酵的時間進一步的縮短，而且是發酵好的有機肥中有益菌的含量增加。