中國滷味文化源遠流長，史書記載“夏商時期，人們將鹽香料等調味品置於銅器炊具中，加水與食物煮熟後用刀分割食之”，這就是最初滷烹的雛形；《周禮》中記載“人們盛行將鹽、香料、食物加水烹煮”，滷烹技法由此形成。

滷味行業分析

今天我們來為大家分析一下滷味小吃的行業分析。

滷味小吃消費市場發展迅速，已經成為城市餐桌休閒消費的一大生活習慣。

而且據相關資料顯示，就一個5萬—15萬人口 的縣級城鎮，別看這麼個小小的縣城，滷味小吃每年的消費能力都在800萬—1200萬 ，大約可以創造200萬—500萬的年利潤。

滷味小吃利潤

有人曾經算過這樣一筆賬：

滷味小吃加工銷售的平均毛利率在40％左右，每天的營業額如果能在2000元左右，每天的純收入就能達到800元以上。

如果經營得當，花色品種多，口味獨特，選擇店址恰當，每天的營業收入還要高得多。

小小的滷味小吃所創造的價值可以如此之大，由此可見滷味小吃行業有巨大市場空間與利潤空間。

開店注意事項

店面選址至關重要。開店的第一步肯定是先選定一個開店的店面，生意的好壞與店址息息相關，加盟滷味店儘量選擇一些人流量大的地方，即便房租貴些，例如在一些菜市場附近、超市旁邊，車站旁邊、步行街等，這些地方人多，自然來消費的人就多。

店面裝修要講究時尚。千萬別小看店面的裝修，除了最基本的保持乾淨整潔外，還要符合滷味店的特色，懷舊簡約風、清新優雅風都是不錯的選擇，如果不懂得如何裝修，可以上網搜查或向有關人士請教。

食材的口味非常關鍵。創業加盟一定要選特別出眾的加盟品牌，品質過硬，有保障，才能滿足所有顧客的口味，讓他們無可挑剔！另外，部分食材也要因地制宜，摸清當地人的飲食習慣，根據這個適當調理菜譜。以便適應市場的需要，只有這樣，你開的加盟店才比別人更勝一籌。

要學會洞覺先機，經營理念要與時俱進。現在的人無論是購物還是吃東西，都會貨比三家，開滷味加盟店要深入研究消費者的飲食習慣，掌握最新動向，一切從消費者的角度出發，讓每一個來光顧的消費者覺得你的食材新鮮，美味，價效比高，你就成功了，顧客一定免費幫你宣傳打廣告！

做滷味小吃前景很好。滷味小吃分很多種類，根據你自己的實際情況進行選擇。它的優點是人工比較節省，操作比較簡單，前期投資資金比較少，成本回收快。

滷味小吃，大致可分為餐桌熟食和休閒小吃兩類。根據自己選擇店鋪位置來選擇你的產品，目前市場上有很多關於熟食的加盟連鎖企業，可以根據自己的實際情況來進行諮詢。假如你有自信的話，也可以自制熟食滷味，但操作起來就比較麻煩。也比較容易出現食品安全問題。

隨著人們生活節奏的加快，和生活水平的提高。熟食的需求量會逐漸增加。

熟食生意利潤可以，我認為必須要有好的人流量很大的地方，比如市場口營業房，人們下班買菜順便買一些熟食，如果不在市場口，就必須在居民區中心地帶，而且靠近路口的位置，非機動車多，步行寬敞的地方，如果同樣是在街面但是機動車道佔主要的地方也不適合，不聚人氣。這樣才能保證已經流轉快，每天的東西新鮮。絕對不能盲目的開店，一旦地方不合適，你的熟食回錢很慢，會惡性迴圈，東西也不會新鮮

現在滷菜在市場是非常受歡迎的，在市場備受支援和追捧，投資商想要創業的話，可以放心投入其中開店。滷三國滷味品牌的生意是很好的，精心打造正宗滷味，為消費者帶來不一樣的美味體驗，在市場備受支援和追捧，相比其他的品牌更值得創業者投資，加盟其中開店是很有發展前景的。