新鮮原則　　

水果在銷售區域進行陳列之前，必須進行質檢，確保所有貨架上的水果符合優良品質的標準，體現出水果經營的“新鮮”宗旨。水果加盟一旦發現腐爛、變質的水果，要第一時間挑揀出來，以免影響銷售。　　

豐滿原則　　

水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優價平的作用，堅決杜絕缺貨、少貨。　　

色彩搭配原則　　

水果的顏色豐富、色彩鮮豔，陳列的顏色適當組合、搭配，能充分體現出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點是水果陳列的技巧所在。

如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會產生五彩繽紛的色彩效果。　　

防損耗原則　　

水果在陳列時必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當的陳列而造成損耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時不能堆放；蘋果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導致其他水果過快變壞。　

水果的陳列面積必須與週轉量比例適當。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長；若比例過小，則每日補貨的次數頻繁。還要注意當前溫度、溼度下，此種水果所能維持的生命期。　　

季節性原則　　

水果的經營具有非常強的季節性，不同的季節有相應的水果上市。因此水果的陳列應因時而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。　　

清潔衛生原則　　

清潔處理後才陳列出的水果賣相好，比較好銷售。陳列區域、裝置、陳列用的器具是否清潔衛生，也影響顧客的購買慾。　　

*價格實惠，新鮮和服務態度是顧客回頭率的三大制勝關鍵。當然回頭客的第一條件就是要有人來。以下為你出兩個吸引顧客的方法。第一：送貨上門。第二：為你的水果店起個好聽的名兒。