要想使午餐吃的又好又健康，又所以需要講究一定技巧與搭配的這樣的小店，就針對這一問題來說一說自己的一些見解。

首先，要提高食材的質量而降低油脂量以及用鹽量等要適當的多吃些蔬菜以及水果，儘量少吃油膩的東西。有的人覺得中午飯應該多吃，而選擇一些大餐，可能會去吃一些火鍋的，油性比較高的東西，但是是這種東西多了對於自身的健康是不好的。

其次，中午的話要吃蒸菜，也就是說不要吃一些零食去應付，因為零食中多數都是一些膨化食品，對於身體健康是有害的，所以應該多吃一些主食。可以適當的葷素搭配，但是不要以葷為主。

一直再說，早上吃好，中午吃飽，晚上吃少是有一定道理的。

早上吃好，主要就是要有營養，補充能量和水分，中午吃飽，因為有一下午時間，下午一般人活動量大，晚上吃少，就是離睡覺時間較近，五成飽就行了。

午餐怎麼吃的又好又有營養，要因人而異。葷素搭配一定是科學的。主要還是看你飲食習慣了，想吃肉在中午吃最好，比如排骨湯，在超一個蔬菜。

午餐如何才能吃得又好又健康？

今天為大家分享午餐如何才能吃得又好又健康？

（1）午餐的標準是要吃得飽，大多數人吃午餐的時間都是在12點到兩點之間，在這個時間裡，人的食慾是比較旺盛的，人們不要太過抑制自己的食慾。研究證明，午餐所攝入的熱量，一般都會被人體完全的消耗，所以不用擔心午餐吃太多太好了會發胖。

（2）午餐要多吃水果蔬菜，尤其是在夏天吃午餐的時候，要多吃水果蔬菜。因為人體對各種膳食粗纖維，維生素，水分的需求量增大，尤其是在溫度很高的中午。人們應該對午餐保證充分的水果蔬菜。

（3）西蘭花相信很多人對它是不陌生的，我們都知道西蘭花有豐富的維生素，富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證明，花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。

（4）魚類也是日常生活中經常會吃到的一種食物，在中午的時候吃魚肉是比較好的，魚肉可提供人體大量的優質蛋白質，並且消化吸收率很高，是補充優質蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。

（5）豐富的豆製品也是我們在午餐的時候可以食用的，因為除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質，同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。大家要記住，氧化意味著衰老。

（6）新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和維生素E，胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素。胡蘿蔔素能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E可延緩細胞因氧化所產生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進直腸健康，幫助排毒。

以上是一位美食製作者，對午餐如何才能吃得好，吃的健康，吃的還營養。