我開過一段時間飯店，多少了解一點。

價格不變提高利潤，那無非兩種，一是提量，二是降低成本。但開始你不能降成本，那樣等同降低品質，降低品質等於慢性自殺。

要想辦法先提量。增加一些菜式，搞一些套餐，配搭一些零食和飲料，看著不起眼，每天都能多走一些量。一個月下來增收也蠻可觀。

這個時候還做不到提高利潤。要耐心點，保證品質，營業額會慢慢增厚，這個時候，採買的成本和外賣的人工等等成本就降下來了。

一定要保證品質，這才是基業長青之道。

最直接的做法就是新增一些成本低的菜品，成本低的產品設價均衡，組合套餐！一般飲料成本低，突出餐廳的主打產品，主打產品捆綁成本低的產品，打折銷售！利潤除了菜品，其他方面也可以做利潤提升，比如水電費，減少菜品浪費，低價批次訂購貨物等！節約成本就等於利潤提升！

我沒開過飯店，可是我經常吃快餐，作為消費者可以給你一些建議。哪怕是吃快餐，我覺得首先食材很重要，一定要乾淨，衛生，不能濫竽充數，以次充好。

其次，菜式的種類，和口味。廚師的水平很重要！有的人燒菜就是好吃，有的就是很難吃。尤其是清炒的蔬菜，最能看出快餐的水平和品質。紅燒的東西，調料品太多，會掩蓋食物本身的味道。只有，清炒才能夠看出食材怎麼樣。

我認為很多快餐店的菜的價格是差別不大的。差別就在細節之中。包括服務態度，有些老闆就很熱情，對於老客戶還經常送個小菜什麼的。打個折優惠都是留住客戶的好辦法。

現在網路如此發達，只要用心做，口碑好，薄利多銷還是最適用快餐當中的。切不可為了節約成本，用不好的食材，蔬菜，肉類等，現在人嘴巴也很叼，好不好一吃就知道了，不能在食材上縮減。人們都不缺吃的，缺的是健康美味的食物。凡事都上點心，快餐店做的好，利潤也是可觀的哦！