枇杷樹就是冬天開。因為就是開花了，因為冬天的氣溫很低，蜜蜂也飛不出去。如果您的那邊氣溫比較高的話那是可以的。

中國面積四面遼闊，冬季開花的植物也不計其數，如果要講能夠供給蜜蜂產出冬蜜的植物，那非枇杷樹和野桂花，鴨腳木和野菊花了，不過，這些植物雖然都是在冬季開花，但是泌蜜條件也很苛刻，比如野桂花流蜜條件就要10-20度的溫度，氣溫和空氣溼度達不到都不會流蜜，也就不能供給蜜蜂花蜜採集，我養蜂這些年來知道能採冬蜜的也只有兩廣和浙江一代，我老家西南地區採枇杷蜜十年中只有一兩年能有商品蜜產出，如果想打冬蜜，還是建議你去兩廣地區吧。

冬季本來開花就不少，蜜源花當然就更少了。而且如果是真正的冬天，哪怕開花流蜜，蜜蜂也不能去採集。所以只有南方的朋友才能在冬天採蜜，在最高溫度低於10攝氏度的地方，哪怕有好的蜜源花，蜜蜂也不可能採集的。低溫時蜜蜂會停止活動，處於越冬狀態。

所以，如果想冬季蜜蜂能採的花蜜，需要考慮你們冬季的溫度是不是高出10攝氏度以上。否則就不用思量蜜蜂去採集什麼蜜源花了。

冬季最好的蜜源花，應該是枇杷花和鴨腳木花。這兩種花都在12月至元月份開放，流蜜量比較多，而且蜜質好，是南方著名的蜜源花。

枇杷花在中部地區也很多，比如我們湖北也有枇杷。據我觀察，在湖北也是有蜜粉的。可惜的是枇杷開花時，溫度都在幾度以下，蜜蜂是根本不可能去採集的。

鴨腳木是南方冬季的大蜜源，如果能遇到晴好天氣，流蜜量非常豐厚。但是哪怕是在溫暖的南方兩廣地區，如果有陰雨天氣或者寒潮來臨，溫度低了也會影響蜜蜂採集的。

所以，養蜂時要知道蜜源花，還要清楚，這些蜜源花是否適合蜜蜂採集。氣候因素要考慮到，有些蜜源花這個地方不流蜜，那地方會流蜜。有的蜜源花哪怕流蜜了，蜜蜂也不能夠去採集。我們不要相信書本的介紹，平時要留心蜜源花開的時間，以及蜜蜂是否去採集。親眼看到蜜蜂在花上採集，肚子鼓鼓的，就是有花蜜，腿上夾著花粉團就是有花粉。只有親眼看到的，才是可靠。

還要明白的是，很多蜜源花，都是跟著氣候條件來流蜜的，有時候去年流蜜多，今年流蜜很少，因為氣候條件不合適，停止流蜜也是很可能的。

比如我們經常說的槐花，流蜜條件非常苛刻。在花苞期前一個月，乾旱和寒潮都會影響到流蜜，花開時，不能經受陰雨，低溫，大風，必須所有條件都達到，才能流蜜。所以我們這兒槐花能產出蜂蜜，10年可能只有兩三次。

作為養蜂人，要了解當地蜜源花流蜜量，也要明白氣候條件對蜜源花的影響。這樣才能判斷是否有花蜜，為採蜜提前做好準備。也可以及早預防沒有花蜜時，該怎麼辦？

有人問我，蜜源花有哪些？這個問題我從來沒辦法準確的回答。雖然專業的書籍上羅列了很多蜜源花，只要照搬就可以回答。但是，如果不考慮氣候因素的影響，是毫無意義的。

一.野桂花：這種蜜源相信很多人不知道，特別是養蜂人也沒有幾個認識的，雖然見過就是叫不出來名字，今天就上圖讓各位養蜂人認識一下，還能利用保護利用。如果不認識的話很多人都當做雜草一般砍了。

野桂花蜜源花豐富，是一月份最稀有的中草藥植物蜜源，在廣西特別多，大家注意看看照片就知道了。

三.鴨腳木：說的冬天蜜源最好的植物肯定是非鴨腳木莫屬，為什麼呢？因為鴨腳木的蜜源非常多，持續的時間從10月份到次年的1月份底都還有開花，只是在12月份開花最多而已。

鴨腳木屬於速生蜜源，還是主要的中草藥植物之一，蜂蜜的口感純度越高越苦，如果購買的蜂蜜沒有一點苦味就不是鴨腳木蜂蜜。

綜上所述，冬天的蜜源確實非常稀少，有條件可以提前種植一些更好，生長也很快的，不過這些蜜源都是南方才能生長，對於北方天氣天冷了，就算是開花蜜蜂也不敢出來採蜜。

1、蜜源植物得看地方，各地氣候差異大北方冬天零下只有冰花，南方還是有鮮花。

2、我地入冬後有茶葉花、千里光、冬柃等陸續開花，雜草花也有開。氣溫低於七度很少見蜂採集，天晴可見蜜蜂採粉

3、大寒前後黃連開花，晴天也有蜜蜂採集，柃木也有開花。

4、枇杷花期超長，從初冬開到春季，天晴蜜蜂有采集，梅花開偶爾有蜂採粉，無蜜。