淮陽美食多的很哈，以下僅供參考：

1.淮陽黃花菜

　　黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分佈於東北東部地區，喜生於乾燥的山坡、荒地、乾草甸子、田邊路旁。具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱。它的胡蘿蔔素的含量不亞於胡蘿蔔，肉質肥大，花味清香，營養價值很高，是著名的鹼性食品。黃花菜炒肉是東北家常菜之一，還可以打滷、涮鍋。2.醬蒲菜　　醬蒲菜，是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。蒲子屬多年水生植物，生長在沼澤地帶。蒲葉呈扁片狀，寬1－1.5釐米，高2－3米，露出水面，色澤青綠，可制各種編制品。根莖生長在水下或淤泥深處，直徑2－4釐米。淮陽城湖淤泥深厚，土質肥沃，蒲菜生長條件得天獨厚。根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發脆，鮮嫩芳香；醬制別具風味，更為獨特。據《淮陽縣誌》記載，孔子於前489年到陳州（今淮陽城）時，在陳絕糧飢餓難當3.龍湖鯉魚　　龍湖鯉魚是河南省周口市淮陽縣龍湖的特產。淮陽居民利用龍湖的有利條件，大力發展漁業，每年上市鮮魚10萬公斤左右。淮陽龍湖位於黃淮平原腹地，東西闊4.4公里，南北長2.5公里，圍堤14公里，面積11平方公里（16483），水域面積8000多畝。其氣勢，其規模，無不令杭州西湖、武漢東湖黯然失色。湖水環抱古城，古城屹立水中；湖中有城，城中有湖，補譽為內陸奇觀，中原名珠。 龍湖盛產魚類，主要有鯉魚、鯽魚、鯿魚、魴魚、鯰魚、黃顙王家五香羊頭　　王家五香羊頭是河南省周口市淮陽縣的特色美食。其肉質細嫩、滑潤、爽口、顏色鮮亮，食用時香味撲鼻，細爛無異味，肉肥而不腥膩，具有溫中散寒，健脾開胃，滋補壯身之藥理功效。王家五香羊頭是由回族穆斯林王勤義先生在祖輩百年煮制羊頭的基礎上，聚傳統與科學方法相結合，研製出華夏獨一無二的火燜羊頭奇特配方。最大特點：羊肉選用的是豫東區域有名的上等槐山羊。其肉質細嫩、滑潤、爽口、顏色鮮亮，食用時香味撲鼻，細爛無異味，肉肥而不腥膩馮塘耿氏燻雞　　馮塘耿氏燻雞是河南省周口市淮陽縣馮塘鄉的特色美食。其特點是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、鹹淡可口，有清淡的臘肉香味，並有健脾保健之作用。馮塘耿氏燻雞歷史悠久，源於清代，由宮廷傳入民間。燻雞加工以宮廷秘方為基礎，經過耿氏四代人的精心研究，形成了一整套科學的加工程式。原料選用6個月齡的健壯柴雞，精選20多種天然名貴香料和中草藥，工序達10多道，純手工加工。 燒蒲菜　　燒蒲菜是淮陽獨有的名菜，被列為河南省地方名菜之一。它以城湖特產蒲子下端的嫩蕊為原料，加配佐料燒製而成。燒蒲菜可單獨燒製，也可與肉、魚、蛋拼合燒製。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。……[詳細]淮陽餛飩　　淮陽餛飩的做法是：用清燉雞湯，下肉餡面葉，再沸衝加工好的雞絲、海米、榨菜、紫菜、粉絲、海帶、小生氽丸、雞蛋皮絲，然後加適量小磨油、味精、陳醋、料酒、醬油、香料等調味品。根據季節，還可以加蒲菜、金針菜、韭菜、香菜、蒜苗、荊芥等鮮菜。其味道鮮美，清利爽口，香而不膩。……[詳細]朱麻子燉肉胡辣湯　　朱麻子燉肉胡辣湯的特點是稀稠均勻，鹹甜適中，肉爛如泥，酸辣可口，香味四溢。素有朝飲胡辣湯，暮嗝尚餘香之說。外地客人來淮，淮陽籍的港、澳、臺同胞回淮探親，都以能喝上朱麻子胡辣湯而津津樂道。……[詳細]槐山羊　　 槐山羊是著名的地方優良品種，因產於槐店方圓以槐店為集散地而得名。其體型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善採食，耐粗飼，喜幹厭潮，擅登高，愛角鬥，易於放養和餵養。槐山羊多瘦肉少脂肪，不肥不膩，膳味小，煮湯烹調適口，以槐山羊肉製成的槐店東關燻羊肉，是遠近聞名的美食珍品。( 周口)槐山羊是中國山羊良種之一，淮陽為中心產區。它具有體質結實，毛細而勻，皮質細密而有彈力。產肉效能好，屠宰淨肉率為38.9%。肉質鮮嫩，羶味小，是……[詳細]淮陽醬蒲菜　　淮陽醬蒲菜是河南省周口市淮陽縣的特產。醬蒲菜，是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。蒲菜根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發脆，鮮嫩芳香；醬制別具風味，更為獨特。淮陽醬蒲菜1984年榮獲省同行業優質產品稱號。醬蒲菜，是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。蒲子屬多年水生植物，生長在沼澤地帶。蒲葉呈扁片狀，寬1－1.5釐米，高2－3米，露出水面，色澤青綠，可制各種編制品。根莖生長在水下或淤泥深處，直徑2－4釐……[詳細]