葡萄概述：

在眾多果樹中，葡萄比蘋果、梨、桃等果樹抗旱能力強。不少旱地葡萄園都能獲得很高產量。雖然抗旱強，但適時灌溉則可以保證果實高產和優質。

土壤含水量為60%～70%時，根系和新梢生長最好。持水量超過80%，則土壤通氣不良，地溫不易上升，對根系的吸收和生長不利。當土壤水分持水量降到35%以下時，則新梢停止生長。新梢旺長期適度乾旱還有助於控制營養生長，促進花芽形成和葡萄品質提高。葡萄園的灌溉要考慮到葡萄生長髮育階段的生理特性。

葡萄澆水的幾個關鍵時期：

萌芽前：

葡萄萌芽前是第一個關鍵時期。這時葡萄發芽，新梢將迅速生長，花序發育，根系也處在旺盛活動階段，是葡萄需水的臨界期之一。北方春季乾旱，葡萄長期處於潮溼土壤覆蓋下，出土後，不立即澆水，易受幹風影響，造成萌芽不好，甚至枝條抽乾。

開花期：

葡萄開花前10天，也是一個關鍵澆水期。在此時期新梢和花序迅速生長，根系也開始大量發生新根，同化作用旺盛，蒸騰量逐漸增大，需水較多。

葡萄開花期，一般則控制水分，因澆水會降低地溫，同時土壤溼度過大，新梢生長過旺，對葡萄受精座果不利。在透水性強的沙土地區，如天氣乾旱，在花期適當澆水有時能提高座果率。

落花後

葡萄落花後約10天，是第三個關鍵時期。在此期內，新梢迅速加粗生長，基部開始木質化，葉片迅速增大，新的花序原始體迅速形成，根系大量發生新側根，根系在土壤中吸水達到最旺盛的程度，同時漿果第一個生長高峰來臨，是關鍵的需肥需水時期。

著色期：

漿果開始著色是漿果第二個生長高峰時期，此時漿果生長極快，漿果內開始積累糖分。新梢加粗生長和開始木質化，花序迅速發育，這個時期供給適宜肥水，不但可以提高當年的產量與品質，還對下一年的產量起良好效果。

成熟期：

漿果成熟期，一般情況下在灌溉或水分保持較好的地區，土壤水分是夠用的。如若降雨量不足，土壤保水性差，或施肥大的情況下則需灌水。漿果成熟期土壤水分適當，果粒發育好，產量高，含糖量也高。如水分大，漿果也能成熟好，但含糖量降低，香味減少，易裂果，不耐貯藏。

越冬時：

葡萄埋土防寒時，若土壤乾旱則不便埋土，需在埋土前少量澆水。北方冬春乾旱的地區，冬季有澆封凍水的習慣。

關於葡萄植株水分虧盈指標，可根據嫩梢生長狀況作為灌水的標準，嫩梢尖硬而彎曲為正常生長現象；若嫩梢直立而柔軟則為缺水錶現，應立即灌水。摘自《紅旗園藝》

種葡萄學會澆水其實挺重要，但真的不是人人都會澆水，至少大多數人都是看地裡幹了就澆水而不是根據需要澆水。具體什麼時候澆水時間和澆水的量確實應該注意，下面我講講必須要教的幾遍水。

1.萌芽水，有的萌芽前澆，有的萌芽後澆，其實萌芽前澆水最好，大水漫灌可以有效降低地溫，延緩新梢的萌發，這一水一定要大，底墒足春季生長才有勁。

2.拉穗水，拉穗前3--5天澆一次透水，然後等地溫恢復再拉穗，這樣可以減輕藥害的發生。

3.花前水，這一水主要是促花，巨峰系花前7天左右澆水，科瑞森，紅寶石等品種可以拖到花前三天甚至初花期。

這三水都要大水，春天地溫恢復慢，不敢澆水太勤，澆水的原則是要麼不澆，澆就澆透，不能幹了再澆，澆水後要等太陽曬幾天低溫恢復再馬上鋤地保墒。這些小細節必須時時在意，不敢有偏差。

4.自然落果結束後馬上澆水，這一水關係到膨大期的營養供應，既要緊跟又不能太急，自然落果沒結束可能頂掉果粒，自然落果結束後拖得時間長了就影響膨大期水肥供應了。

5.開溝施肥後必須澆水，稀釋肥料濃度促進吸收。

這兩遍水也是大水，只要在旺盛生長期，大水大肥就挺好。

6.膨大末期的大雨前澆水，讓葡萄適應水分的變化，可以有效防止裂果。

從這一時期開始不能澆大水，中小水要考慮地溫，地溫高可以適當大些，地溫不足就只能小水。

幾遍重點的必須澆的水我們要把握得當，其餘的大可根據氣候和土壤來澆水，葡萄園儘量使用滴灌，如果有條件可以滴灌配合滲灌，學會澆水是會種葡萄的第一步。