什麼是不飽和脂肪酸？
不飽和脂肪酸是指分子結構[CH3(CH2)nCOOH]中至少含有一個碳碳雙鍵的脂肪酸。 由於含有不穩定的碳碳雙鍵，易與絕大多數物質發生化學反應，所以稱為“不飽和”脂肪酸。
因為含有碳碳雙鍵，不飽和脂肪酸在自然界中是很難獨立存在的。
在生物體內，不飽和脂肪酸是由飽和脂肪酸經過脫氫反應合成的，其種類數量及比例因生物的種類不同而不同。
根據含有的碳碳雙鍵的個數多少，不飽和脂肪酸可以分為單烯酸（一個雙鍵）、二烯酸（兩個雙鍵）和多烯酸（三個以上的雙鍵）。
根據碳碳雙鍵的位置，從CH3一端的碳算起 ，把出現雙鍵的碳原子序號計為“ω”，不飽和脂肪酸還可以分為ω-3系列脂肪酸、ω-6系列脂肪酸和ω-9系列脂肪酸。
在動植物體內，大量存在著碳原子數為18的單烯酸——油酸。油酸屬於ω-9系列脂肪酸。海產動物油、魚油中常含有C16—C24的單烯酸。油科植物油（如菜籽油）中含量較高的芥酸是碳原子數為20的單烯酸。
天然油脂中，分佈最廣的二烯酸是碳原子數為18的亞油酸，在所有植物油中幾乎都含有亞油酸，棉子油、大豆油的主要成分是亞油酸。
亞油酸屬於ω-6系列脂肪酸。亞麻酸也是植物油中常見的不飽和脂肪酸，但普遍含量都較低。
碳原子數在18以上，具有幾個雙鍵的脂肪酸——多烯酸在魚油中相當普遍，例如沙丁魚油、海豹油、鯖魚油等等。多烯酸中具有代表性的有花生四烯酸（AA酸）和DHA（俗稱“腦黃金”），二者都屬於ω-3系列脂肪酸。
為了表示不飽和脂肪酸的化學結構，根據IUPAC命名法，把羧基(-COOH)的碳原子作為1位開始計數，把雙鍵存在的位置用碳序號表示，例如油酸可以命名為“順式9-十八碳烯酸”；亞油酸可以命名為“順9，順12-二烯十八酸”；DHA可以命名為“順4，順8，順11，順14，順17，順20-二十二碳六烯酸”。
什麼是飽和脂肪酸 什麼是不飽和脂肪酸
人的生命必須有兩種脂肪酸才能得以生存，一是飽和脂肪酸。（既我們平時吃的肉類，雞、鴨、魚等各種脂肪，也既是熱量，這就是飽和脂肪酸。）另外一種是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是用於調整人體的各種機能，排除人體內多餘的“垃圾”，也就是由於攝入了過量的飽和脂肪酸以後形成多餘的脂肪。
如果人體一旦缺少了不飽和脂肪酸，那人體各方面的機能就會產生一系列變化。首先，前列腺素PGE1——PGE3就不能合成，那將會引發前列腺炎症。並且，免疫、心腦血管、生殖、 內分泌等系統就會出現異常、發生紊亂。從而引起高血脂、高血壓、血栓病、動脈粥樣硬化，風溼病，糖尿病，面板粗糙、加速衰老等一系列疾病。
因此，人體是不能缺少不飽和脂肪酸的。生活中，我們很多人莫名其妙就得上了這些病，自己一直找不到病因，其追根索源就是我們的 人體內缺少不飽和脂肪酸。
由於社會的飛速發展，生活的日漸好轉，使我們的食物結構也發生了較大的變化，飽和脂肪酸攝入過量。
（即肉類、高蛋白等），精細的飲食結構引出的營養失衡，使我們的血黏度變稠，從而引起心肌梗塞，腦溢血等一系列病變。心腦血管的疾病現已成為中國中老年人的第一大“殺手”。一旦得上了這些疾病，你將花費大量的金錢進行治療，並且是長期的。（根據社會學家的調查，平均10個貧窮的家庭有7個是因為家裡人得了疾病，治療的花費使其家庭逐漸貧窮。
並且是心腦血管疾病居多。）由此可見，心腦血管疾病已多我們的生活構成了極大的威脅。並且在一天天的殺傷著我們的身體。而我們卻在不知不覺中向死亡靠近。等到發現，悔之晚矣。
醫學家們也研究了大量的降脂降壓藥，但都是治標不治本，而且必須隨時服用，而且在服食中對人的身體也相應的造成了不利的影響。
而引發其他的病變。能否有更好的治療方法。國外醫學家和藥理學家們經過多年的研究後，一致認為：γ——亞麻酸是當今世界上最好的降脂降壓產品。但它的生物活性含量必須達到15%以上，才能起到顯著的藥理治療作用。
中國營養協會營養食品鑑定委員會主任範文光說：γ——亞麻酸在降低血脂和減輕心腦血管發病率方面較一般防止藥物更有效，普遍效果可高出5倍。
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什麼是不飽和脂肪酸？
不飽和脂肪酸是指分子結構[CH3(CH2)nCOOH]中至少含有一個碳碳雙鍵的脂肪酸。 由於含有不穩定的碳碳雙鍵，易與絕大多數物質發生化學反應，所以稱為“不飽和”脂肪酸。
因為含有碳碳雙鍵，不飽和脂肪酸在自然界中是很難獨立存在的。
在生物體內，不飽和脂肪酸是由飽和脂肪酸經過脫氫反應合成的，其種類數量及比例因生物的種類不同而不同。
根據含有的碳碳雙鍵的個數多少，不飽和脂肪酸可以分為單烯酸（一個雙鍵）、二烯酸（兩個雙鍵）和多烯酸（三個以上的雙鍵）。
根據碳碳雙鍵的位置，從CH3一端的碳算起 ，把出現雙鍵的碳原子序號計為“ω”，不飽和脂肪酸還可以分為ω-3系列脂肪酸、ω-6系列脂肪酸和ω-9系列脂肪酸。
在動植物體內，大量存在著碳原子數為18的單烯酸——油酸。油酸屬於ω-9系列脂肪酸。海產動物油、魚油中常含有C16—C24的單烯酸。油科植物油（如菜籽油）中含量較高的芥酸是碳原子數為20的單烯酸。
天然油脂中，分佈最廣的二烯酸是碳原子數為18的亞油酸，在所有植物油中幾乎都含有亞油酸，棉子油、大豆油的主要成分是亞油酸。
亞油酸屬於ω-6系列脂肪酸。亞麻酸也是植物油中常見的不飽和脂肪酸，但普遍含量都較低。
碳原子數在18以上，具有幾個雙鍵的脂肪酸——多烯酸在魚油中相當普遍，例如沙丁魚油、海豹油、鯖魚油等等。多烯酸中具有代表性的有花生四烯酸（AA酸）和DHA（俗稱“腦黃金”），二者都屬於ω-3系列脂肪酸。
為了表示不飽和脂肪酸的化學結構，根據IUPAC命名法，把羧基(-COOH)的碳原子作為1位開始計數，把雙鍵存在的位置用碳序號表示，例如油酸可以命名為“順式9-十八碳烯酸”；亞油酸可以命名為“順9，順12-二烯十八酸”；DHA可以命名為“順4，順8，順11，順14，順17，順20-二十二碳六烯酸”。
什麼是飽和脂肪酸 什麼是不飽和脂肪酸
人的生命必須有兩種脂肪酸才能得以生存，一是飽和脂肪酸。（既我們平時吃的肉類，雞、鴨、魚等各種脂肪，也既是熱量，這就是飽和脂肪酸。）另外一種是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是用於調整人體的各種機能，排除人體內多餘的“垃圾”，也就是由於攝入了過量的飽和脂肪酸以後形成多餘的脂肪。
如果人體一旦缺少了不飽和脂肪酸，那人體各方面的機能就會產生一系列變化。首先，前列腺素PGE1——PGE3就不能合成，那將會引發前列腺炎症。並且，免疫、心腦血管、生殖、 內分泌等系統就會出現異常、發生紊亂。從而引起高血脂、高血壓、血栓病、動脈粥樣硬化，風溼病，糖尿病，面板粗糙、加速衰老等一系列疾病。
因此，人體是不能缺少不飽和脂肪酸的。生活中，我們很多人莫名其妙就得上了這些病，自己一直找不到病因，其追根索源就是我們的 人體內缺少不飽和脂肪酸。
由於社會的飛速發展，生活的日漸好轉，使我們的食物結構也發生了較大的變化，飽和脂肪酸攝入過量。
（即肉類、高蛋白等），精細的飲食結構引出的營養失衡，使我們的血黏度變稠，從而引起心肌梗塞，腦溢血等一系列病變。心腦血管的疾病現已成為中國中老年人的第一大“殺手”。一旦得上了這些疾病，你將花費大量的金錢進行治療，並且是長期的。（根據社會學家的調查，平均10個貧窮的家庭有7個是因為家裡人得了疾病，治療的花費使其家庭逐漸貧窮。
並且是心腦血管疾病居多。）由此可見，心腦血管疾病已多我們的生活構成了極大的威脅。並且在一天天的殺傷著我們的身體。而我們卻在不知不覺中向死亡靠近。等到發現，悔之晚矣。
醫學家們也研究了大量的降脂降壓藥，但都是治標不治本，而且必須隨時服用，而且在服食中對人的身體也相應的造成了不利的影響。
而引發其他的病變。能否有更好的治療方法。國外醫學家和藥理學家們經過多年的研究後，一致認為：γ——亞麻酸是當今世界上最好的降脂降壓產品。但它的生物活性含量必須達到15%以上，才能起到顯著的藥理治療作用。
中國營養協會營養食品鑑定委員會主任範文光說：γ——亞麻酸在降低血脂和減輕心腦血管發病率方面較一般防止藥物更有效，普遍效果可高出5倍。
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