舉例如下：

1、烤魷魚

中國大陸及臺灣各地都有的一道街頭燒烤。將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。

但不同的是，由於某些地區禁止煤煙，所以就將魷魚放在鐵板上，煎制魷魚。兩者的味道，都差不多。

2、烤魚

是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了"一烤二燉"。是烤魚界的一次新變革。現在提到"烤魚"大多指"川味烤魚"。

烤魚，一種發源於重慶巫溪，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

3、烤生蠔

是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蠔透過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。

4、烤蝦

是一道美味的菜品，製作原料有海蝦、生抽、辣椒麵等。烹飪簡單，營養豐富，含有豐富的維生素和蛋白質。

5、烤蛤蜊

蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產於膠州灣內，棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以幹潮線以下產量最多。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。烤出來的蛤蜊，保留著原汁原味兒，味道鮮美。

海鮮燒烤在很多海濱城市都是燒烤店的主打，在我所居住的城市——大連。每家燒烤店上都醒目的標著“海鮮燒烤”，好像沒有海鮮的燒烤店，就不可能存活下去。

燒烤現在火爆大街小巷，尤其是夏天來臨的時候。喚上三五好友，擼上幾串，配上冰鎮啤酒，是不是夏天的標配？

海鮮可以用來烤的品種很多，可以這麼說:“幾乎所有的海鮮都可以用來烤制!”說說常見的幾種:

烤魚是最早出現在燒烤攤上的菜。幾得剛開始流行燒烤的時候，就有燒烤攤主在賣烤魚了!

那時候，賣燒烤的還是推著腳踏車。用自己製作的燒烤爐，把舊的腳踏車輻條磨尖，製成烤串用的籤子。當時主打的烤品除了羊肉串以外，就是烤魚。

我們這裡有一種海魚，鱗片多，細刺也不少叫“鯪鯽魚”。這種魚的油脂豐富，簡單的醃製後，刷上油，抹上蒜蓉辣醬。就是不錯的美味，特別的香。關鍵是那時候價錢便宜，在九十年代初的時候，一條烤鯪鯽魚塊八毛錢，大家都能接受。

現在的燒烤店烤魚的品種已經多種多樣了，可以說是豐儉由人了。烤活的多寶魚，鴉片魚，黃魚。晾曬到半乾的小嘴魚，鱔魚等。老遠就能聞到烤魚那特有的香味，老饕們聞著味就能猜出烤的什麼魚來。

烤魷魚可能是全國各地最火的海鮮燒烤，哪個城市的小吃攤都能看到它的身影。

烤魷魚有的直接烤新鮮的，但是個人覺得還是把魷魚晾曬到半乾，然後刷油烤制味道最好。這樣烤出來的魷魚，肉質緊實，一絲一絲的有嚼勁艮啾。就是費酒。適合幾個好朋友坐著沒事，嘮嗑磨牙玩，是最好的下酒菜!

還有的燒烤攤把魷魚的嘴，鬚子分別來烤。不同於魷魚身上的肉，鬚子和嘴更加鮮嫩並且易於入味，而且不費火容易成熟。

貝殼類的海鮮都適宜用來燒烤，尤其是殼裡包含的那鮮鮮的汁水，抿上一口絕對的原汁原味。最能體現貝殼類海鮮的鮮。

現在風靡的蒜蓉烤生蠔，烤扇貝。錫紙烤蜆子等。還有直接把活的鮑魚，海螺等直接放在烤爐上烤，看著鮑魚或海螺掙扎冒油成熟。這可能是吃生猛海鮮的最高境界了。

現在很多燒烤店推出的錫紙烤，把鳥貝，海腸這些含水量大，易成熟的海鮮等於穿上一件衣服。鎖住了它們本身鮮美的滋味，又能享受到燒烤的原汁原味。而且因為錫紙的隔熱保溫，讓大家即享受了燒烤的原始味道，又幹淨衛生。

把海腸這些易熟的小海鮮，經過簡單的醃製，用錫紙包裹起來烤制。使海鮮中鮮甜的汁水不外溢，吃起來原汁原味，最能享用到海鮮本來的鮮味。最值得推廣的海鮮燒烤的好辦法!