一般都是減肥人群使用，工業產品多是規範的，有殺菌過程和檢驗檢疫過程，家庭產品忽略了，可能會產生很多雜菌和汙染，這是肯定的。

如果一定要食用，每次少量，多觀察不良反應，發現問題，立即停食。

建議多動腿，少動嘴，飲食均衡即可，減肥志在堅持，儘量別亂吃減肥藥、減肥茶、減肥食品，也別打減肥針，都容易破壞代謝平衡！

酵素主要還有的是酸性物質，它有助於消化和吸收能讓食物更好充分的消化和吸收，並排出體外。對減肥是有一定的效果的。自己研製的水果酵素是非常好的，因為它包含的有水果，水果本身就具有良好的消化效果，而且是自釀的，很健康，很放心。

你好，首先說觀點絕對不可以。

簡單的自制酵素，就是把糖和水果一起悶嘛，作為普通人，他們在這裡面產生了什麼你沒渠道和辦法化驗。但是如果你的製作環境不好，會大量滋生黴菌的，有害健康！

而酵素也並不減肥，酵素並不是減少體重的作用，而是促進腸道蠕動與排洩。減少的重量只是原本應該排掉的米田共……那些該長的肉，一樣會長。

最近幾年水果酵素非常風行，據說經常喝水果酵素有解除便秘、通便排毒、美容養顏、細胞賦活、提高人體免疫力、淨化血液、促進消化吸收、防治細胞變異等功效，但是水果酵素也有著很多對人體有害的東西，尤其是自制的水果酵素。

一、自制水果酵素對人體的危害。

1、 由於自制水果酵素的先天環境因素不合格，在水果的加工過程中會有大量的細菌產生，而這些細菌進入人體後容易引起腹瀉（知道為什麼可以使大便通暢了吧）和炎症出現。

2、自制的水果酵素需要一個發酵過程，而在這個發酵過程中產生的酵素成分就破壞了水果中原有的營養成分、同時產生很多對人體健康產生副作用的礦物質（當然也產生了很多對人體有益的礦物質），所以在進入人體後會加重人體器官負擔，甚至引起陳舊性病和慢性病的復發或快速發展。

3、水果酵素中主要成分是果酸、所以在大量飲用後會腐蝕胃粘膜、硬易導致胃炎或者胃潰瘍的發生，尤其是本身腸胃不好或有陳舊性胃炎的人群更不能飲用。

二、水果酵素中到底含有哪些對人體有害物質。

1、展青黴素。自制水果酵素在發酵過程中會產生一些青黴菌、曲美菌在內的物質，在生產中叫展青黴素或棒麴黴素、該物質在動物實驗中表現出的有神經毒性和胚胎毒性、並有一定的致癌性。

2、亞硝酸鹽。自制的水果酵素在發酵過程中還會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽含量過多會使人致癌是大家都知道的，尤其是會引起胃癌和大腸癌，所以有陳舊性胃病的人群尤其不能飲用自制的水果酵素。

最好不要和。因為自己在家制作的孝素沒有辦法做到專業工廠的專業消毒，過濾，測試。

一旦在家有那個環節沒有做到。出來的孝素是有問題的。拉肚子是小事。要是吃壞了，或有毒素產生。那可就真壞了。

首先回答的答案是自制的水果酵素不能喝。那為什麼不能喝呢？有什麼危害呢？以下進行詳細講解。

1，首先是發酵用的容器，現在上網搜尋可以找到很多的賣酵素桶的資訊，有的還打著日本酵素桶的宣傳。首先在這裡說明一下，日本是沒有酵素桶的，如果你去日本時可以去逛一下雜貨鋪，就會看到很多這樣的桶，你就會知道這樣的桶是做什麼用的了。為什麼不能自制酵素？因為發酵的容器就是一個問題，在發酵的過程中，這些桶本身可能會產生一些有害物質混雜於自制酵素中。

2，眾所周知，在發酵的過程中會產生酒精。而自制的酵素，個人是無法將產生的酒精抽取出來的。有的人喝了自制的酵素感覺睡眠好了，但是那並不是自制酵素本身的作用，而單純是酒精起的作用。誰喝酒都會有想睡覺的感覺。

3，發酵菌問題，自制的酵素都不知道會發酵出什麼菌出來，所以更無法知道是有益菌還是有害菌。有些人吃了自制酵素後感覺上廁所通順了，其實是由於自制酵素的有害菌弄的壞肚子而已。

酵素其實是個好東西，現在國家行業標準中也出了酵素行業標準。酵素已經是一個有自己標準的正式行業。有很多的醫院也將酵素運用到臨床醫學當中。但是消費者一定要了解什麼是真正的酵素，因為市面上名字叫“酵素”的產品太多了。不是名字中有“酵素”兩個字就是真正的酵素。歡迎酵素行業或者對酵素感興趣的朋友進了交流。