用料

土雞 一隻

香料 少許

香菜 兩根

蒜頭 2個

香油 1勺

冰袋 2個

薑片 5片

蔥 兩根

玉米油 20克

白酒 一勺

皮脆肉嫩的白斬雞的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

1.土雞一隻，洗淨備用。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

2.鍋裡放入蒜片薑片以及少許陳皮，香葉草果。一點點白酒，量看個人口味。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

3.水燒開後，將整隻雞放入汆燙一分鐘。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

4，放入純淨水中，極速降溫。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

5.轉入鍋中再次汆燙，一到兩分鐘。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

6.再次放入冰水中，急速降溫。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

7.從冰水中取出，放入鍋裡，大火煮開，蓋上蓋子，煮制5分鐘左右，關火燜制50到60分鐘左右。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

8.最後撈出，放入放置了冰袋的冰水中泡上10分鐘。就可以取出切塊了。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

9.切塊。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

10，準備沾料。蒜頭切末。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

11.香菜切末。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

12.生薑，蒜頭一起搗碎。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

13.三種配料放在碗裡，加入蒸魚豉油，鹽巴雞精攪拌均勻，喜歡吃辣的可以放點小米辣。顏色也好看，不過因為小朋友吃，所以沒有放。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

14.鹽巴，雞精。

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

15.倒入香油，攪拌均勻。

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

16，澆入熱油。

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

17，皮脆肉嫩，鹹香可口的白斬雞，開吃～～～