做法：

把漲發好的黃豆放入料理機加入3-4倍的清水。

高速攪打一分鐘。

把攪打好的豆漿倒入篩中過濾。

濾掉豆粕。

濾掉的豆粕不要丟棄，可烤麵包，可貼餅子。

把純豆漿倒入鍋中。

在煮豆漿的同時，舀出一湯匙大約8克的內酯粉。

倒入一個乾淨消過毒的鋼盆中。

用少許涼開水把內酯粉衝開用勺攪拌。

讓它徹底融化。

豆漿燒開後關火，2-3分鐘後，大約把豆漿晾到70-80度時。

倒入盛有內酯溶液的鋼盆中，靜置10分鐘。

冬季食用時為了保溫可加蓋，夏季可不必。

此時可以做滷汁，把漲發好的黃花菜切一釐米的段兒備用。

木耳切成拇指指甲蓋大小的塊。

口蘑切成小厚片備用。

把生粉用適量的清水，事先勾兌好溼澱粉備用。

炒鍋上火燒熱，倒入少許烹調油炸香八角。

肉末、蔥末、薑末下鍋煸炒。

變色後倒入醬油。

醬油燒開後再倒入黃酒。

之後，再倒入一大碗適量的清水。

水開後，下入黃花、木耳、口蘑。

大火煮一分鐘。

開鍋煮一分鐘後，放入少許雞粉調味，可不必再放鹽，因為醬油雞粉均是鹹的，如喜偏鹹再加少許鹽。

用事先兌好的溼澱粉勾芡。

用勺子攪勻使之糊化，之後關火。

趁熱均勻撒上事先打散的雞蛋液即可。

在手勺裡倒入少許油燒熱，把花椒炸香。

再把把花椒油淋入鍋中，滷汁便已做好。

此時，豆漿已凝固變成豆腐腦。