糖尿病病人最好不要吃鹹鴨蛋等類似的醃製品.大多數糖尿病病人都可能有一定的瞭解,糖尿病最可怕的就是它引起的嚴重的並**症,並**症直接影響到糖尿病患者的生存質量和減少患者的壽命.急性並**症如糖尿病酮症酸中毒,高滲性非酮症糖尿病昏迷,感染引起的敗血症都是易導致患者死亡的.慢性並**症如冠狀動脈粥樣硬化性心臟病,缺血或出血性腦血管病,外周肢體動脈粥樣硬化等；還有糖尿病腎病甚至引起尿毒症；糖尿病視網膜病變（可引起視物模糊,看不清楚東西,甚至失明）,青光眼,白內障,黃斑病；還有糖尿病神經病變（可表現為肢體端感覺異常,有麻木,針刺,灼熱,還可有痛覺過敏）；糖尿病病足是截肢,致殘的主要原因.糖尿病血糖控制在理想範圍內（空腹血漿葡萄糖水平4.4-6.1mmol/L,非空腹4.4-8.0mmom/L）不僅能糾正代謝紊亂,消除糖尿病及相關問題症狀,還能防止或延緩並**症的**生,提高患者生活質量,延長壽命.希望您鑑於這些嚴重並**症的後患,積極的,認真的配合醫生給以擬出的治療方案.飲食上注意低鹽低脂,定時定量,多吃綠葉蔬菜,豆類,粗糧,含糖量少的水果等等.

醃製食物中，鹽含量很高，同時含有一定量的亞硝酸鹽，有些帶甜味的醃製醬菜含糖分也較高。因此十分不適合糖尿病人吃。糖尿病人還是應該多吃一些新鮮的蔬菜，對於身體才更加健康糖尿病病人的飲食原則應根據患者的病情精心設計，特點是在合理控制熱量攝入的基礎上，合理分配碳水化合物、脂肪、蛋白質的進量，以糾正糖代謝紊亂而引起的血糖、尿糖、血脂異常等臨床症狀。目前認為碳水化合物不宜控制過嚴。控制碳水化合物的攝入，通常被認為是糖尿病飲食治療的關鍵。但也不能過低，飲食中碳水化合物太少，不易被病人耐受，同時，機體因缺少糖而利用脂肪代謝供給能量，更易發生酸中毒。對於空腹血糖正常的糖尿病患者，或同時應用磺脲類降糖藥病人，以及用胰島素的某些糖尿病，一般碳水化合物的供給量應占總熱量的50～65％，每日約200～350g，摺合主糧約250～400g。