用料牛腩 500克姜 1大塊桂皮 一小塊八角 2個辣椒，如果是醃製過的辣椒更好 4個蒜瓣 3瓣老抽 些許鹽 適量糖 少許河粉 適量

牛腩粉的做法步驟

步驟 1

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新鮮牛腩切大塊，如果帶有牛筋的話，吃起來更加爽

步驟 2

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冷水下鍋，煮出血沫，如果想牛肉味重一點水煮開就行，怕牛肉味太重的就多煮一下

步驟 3

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材料的全家福

步驟 4

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熱鍋熱油，把所有配料爆香

步驟 5

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在所有配料爆香後，倒入牛腩，稍微煸炒下後倒點老抽上色

步驟 6

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將所有材料倒入高壓鍋，熱水，下鹽和一點糖提味，根據自己的口感調整時間，喜歡有嚼勁點就上汽後小火20分鐘，喜歡軟一點就30-40分鐘

步驟 7

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煮河粉時注意要下油下鹽，不然吃起來會沒有味道的，就像煮意麵一個道理

步驟 8

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大塊大塊的牛腩，澆上幾大勺醬汁，撒上蔥花，完成！