-
1 # 樓蘭餐廳老王
-
2 # 武漢壹周
其實這二者是有交集的，現在有很多老味道都已經進化演變成了網紅，去到任何一個城市，網上搜一搜就能發現很多老字號，他們也儼然躋身網紅行列。
但是對於僅僅依靠店鋪裝潢、營銷造勢而包裝出的“曇花一現”式的餐廳，那也只能稱之為是三分鐘熱度的網紅，很快就會過氣，無人問津。
不論形式如何變化，味道才是王道，味道好的能經得起人民和時間的檢驗。這樣看來，成為“網紅”的老味道簡直完爆一眾“庸脂俗粉”的網紅餐廳。
壹周君去任何一個城市之前，都會事先做一番功課，研究當地人氣餐廳小館，而且也漸漸發現了這樣的現象：真正意義上的網紅店，往往是一些已經經營了多年，打造出了良好口碑的老味道。
只不過，他們躋身進網紅店的行列，是因為他們憑藉著自身雄厚的實力基礎，外加上營銷推廣的套路，將自己的一副好牌打得更加漂亮了。這從另一個角度也證明了，人們選擇一家店，尤其是對於外地的遊客來說，味道是最關鍵的依據。由此見得，味道好的更得人心。
老字號、當地的老味道往往就是那批經過了時間考量的經典，所以，老味道更能得人心。
就像是現在爆紅的鮑師傅糕點店，用火出天際來形容它一點都不誇張，但其實它並非近幾年的新人，反而已經有十多年的“工齡”了，在麵包糕點界也算是個老人家。
現在也有很多當時紅極一時的網紅店瀕臨倒閉的窘境，比如趙小姐不等位、瑞可爺爺的店等，他們往往是重心都錯了位，一味注重品牌營銷，而忽略了更能留住食客的根本所在。
-
3 # 魔都柒月
1.網紅美食確實很吸引人，加上與熱點捆綁在一起營銷。
這是前一陣養蛙盛行的時候，很火的一家吃蛙的店，雙層銅鍋。
週末需要9點就去排隊，很多人，一直排到11點半，就是為了吃口蛙。
這種網紅店，只要這波特點抓住，就營銷一次。
然後，再去營銷下一個熱點，賺得盆滿缽滿。
2.但是最深入人心的還是老味道那。
網紅店只會去一次，老味道卻愈久彌香。
肉夾饃
蝦餃
柒月梔，生活在上海的北方人，誤入人事的法律人，溫暖並犀利著。
-
4 # 青山下美食優選
網紅美食也可以是傳統美食。
我最喜歡的網紅美食是涼皮，準確的說是涼皮plus·香菜特供版。
我以前是很拒絕香菜，辣椒和涼皮的，直到有一次被舍友強塞一口涼皮
麻辣！爆炸！爽！
真香.jpg
我願意用我前男朋友的髮際線換香菜永世翠綠！！
回覆列表
老味道是藝術家，網紅美食是明星。老味道長盛不衰，網紅美食流星璀璨，老味道不匠心傳承，前頭是萬丈深淵，網紅美食匠心使然，前頭是美景兩岸。
在紙媒時代，人們憑口口相傳將老字號，地方美食傳播，形成名不虛傳的老味道。比如北京慶豐包子，天津狗不理，新疆大盤雞，西湖醋魚，福州佛跳牆，揚州四喜丸子和乾絲，上海刀魚汁面，西安市冰峰飲料等等等。
慶豐包子
新疆大盤雞
西湖醋魚
揚州乾絲
關於老味道，人們吃的不僅僅是老味道，還吃的是一種文化。這是一種實實在在的享受和喜悅，滿足腸胃和精神的雙重需求，帶來無與倫比的滿足感。
網紅美食是網際網路時代推進的產物，比如青團也可以成為網紅，但不是真正意義上的網紅，網紅美食最大的特色是有獵奇感，是新鮮的混搭飲食文化的突破，比如天津鮑師傅肉鬆糕點，啤酒炸雞，上海各種牛蛙面，還有近兩年的洗茶和喪茶等茶飲。
啤酒炸雞
喜茶
之所以成為網紅，是新興餐飲企業聯合各大新興互聯媒體，包括自媒體對40歲以下的人群進行的後現代消費主義的顛覆營銷。
網紅美食作為新興產物，能最大程度博得年輕受眾的喜愛，但是大多數是混搭的後現代的因素不足以讓其保持長久的生命力，大多是曇花一現。
總之，老味道和網紅美食都得人心，也有深度交集，只不過是受眾年齡不同罷了。老味道文化厚重，網紅一時風頭強勁，老味道是藝術家，網紅美食是明星。老味道長盛不衰，網紅美食流星璀璨，老味道不匠心傳承，前頭是萬丈深淵，網紅美食匠心使然，前頭是美景兩岸。