羊排開水煮五分鐘，撈出，準備蔥，姜，大料，鍋裡放油，八成熱把羊排放入鍋中，爆炒金黃，放鹽，蔥姜，大料，炒出香味，加入水沒過羊排，加入料酒去腥，大火煮20分鐘，之後小火收汁五分鐘，即可出鍋，放少許香菜，出鍋即可食用

我會兩種一種紅燒一種燉湯，先說說第一種

紅燒羊排的做法。材料如下：

1、羊排500克

2、蔥姜各10克，八角一顆、桂皮2克、茴香2克、香葉2片、小米辣3克（不吃辣的可不放）白糖3克，醬油5克、生抽3克，黃酒10克，豆瓣醬5克食鹽2克

3、先把羊排冷水下鍋放入少量黃酒生薑，煮出血沫撈出洗淨瀝乾水分

4、起鍋燒油，油溫50度放入姜蒜，小米辣、豆瓣醬、桂皮、八角、茴香、香葉炒出香味放入羊排炒3分鐘，放入黃酒，醬油，生抽，食鹽，白糖。悶幹黃酒等調料就可以放入1000毫升的水大火燒開，小火慢燉40分鐘就可以了，起鍋之前可以放點雞精加蔥花就完美了。然後在說第二種燉湯，準備的食材如下：

1、羊排500克、去了皮的白蘿蔔一根、黃酒10克生薑5克、大蔥一根

2、砂鍋一個備用

3、把羊肉冷水下鍋，鍋中加入黃酒去腥，煮出血沫雜質撈出洗淨瀝乾。起鍋倒油燒熱放入生薑在加入羊排把水分炒幹，炒幹水分後放入黃酒，待黃酒水分幹後把羊肉盛放到砂鍋裡，在砂鍋里加入1500毫升的清水大火燒開在小火慢燉40分鐘時加入白蘿蔔和鹽巴，在燉15分鐘左右蘿蔔爛了即可。起鍋時可以放幾粒枸杞坐做點綴，這就是家常羊排的2種做法，也很簡單，如果大家有什麼別的做法可以評論一下，我也想嘗試一下別的方法

要說簡單好吃，還得是手抓羊排莫屬

買新鮮羊排，有條件可以不切整燉，一大鍋清水，放入羊排，開火，什麼也不放直接燉，大火煮開撇去浮沫轉小火一個半小時，就可以吃啦，喜歡軟爛的可以多煮半小時。

準備鹽辣椒粉韭菜花醬蘸食均可，我喜歡蘸蔥油加生抽也是可以的。

下面教大家煎羊排的做法

主料：羊排500克、檸檬1個

輔料：油鹽淡奶油幹薄荷大蒜白糖蜂蜜生抽適量。

步驟：

1、將羊排洗淨擦乾水分，薄荷洗淨瀝乾水分待用。

2、準備好檸檬和淡奶油。

3、將大蒜去皮切丁。

4、將羊排放入盤中，然後倒入檸檬汁和切小的薄荷葉和少許鹽醃製20分鐘。

5、取淨鍋，鍋熱後倒入芥花籽橄欖油。

6、油熱後下醃製好的羊排。

7、煎熟後取出。

8、煎好羊排的鍋中下切碎的蒜，煸炒出香味。

9、加入醃製羊排的剩料，再加淡奶油，生抽，糖燒開後收汁，關火後淋上蜂蜜。

10、取盤放上羊排，澆上醬料就OK了

羊排咋做

主料，羊排。

輔料，胡蘿蔔，白蘿蔔

調料，鹽，味精，雞精，生抽，蠔油。料酒，白糖，冰糖，蔥姜，火鍋底料，郫縣豆瓣醬。啤酒。桂皮，辣椒，香葉，小回香。

製作過程。

1，將羊排切段，胡蘿蔔，白蘿蔔切成塊。蔥切蔥花，薑切片。鍋燒水，下羊排，加鹽，料酒，蔥姜，焯至斷生撈出。

2，鍋燒油，蔥姜熗鍋，辣椒，下冰糖，下火鍋底料，郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下羊排，翻炒一下，下胡蘿蔔，白蘿蔔，加啤酒，炒一下，加鹽，味精，雞精，生抽，蠔油，白糖，桂皮，香葉，小茴香，燒一會兒。

3，取一個砂鍋，羊排帶湯倒入，燉一小時。

4，出鍋裝盤。撒蔥花。

用料

羊排1000g，青蘿蔔250g，胡蘿蔔80g，姜30g，蔥30g，花椒5粒，料酒30g，鹽15g，白胡椒粉0.5g，清水1500g

清湯燉羊排的做法

羊排1000g：此食譜的羊排我選用的是羊排骨

青蘿蔔去皮切厚片，紅蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片，蔥切段

煮一鍋水，水滾後放入羊排汆燙至變色即可撈出

撈出後瀝乾水分

將燙好的羊排放入電壓力鍋內膽中

加入青紅蘿蔔，薑片和蔥段

加入清水1500g

放入花椒5粒，鹽15g，料酒30g，白胡椒粉0.5g

放入電壓力鍋