製作方法

1. 取白色腰盤1 只，將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗淨;

2. 甜橙對半剖開，在盤中豎立圍成一壽桃形;

水果拼盤3. 蘋果先切下1/4，待用，餘下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，製作成天鵝的身子及兩翅膀;切下的1/4 雕成天鵝頭;

4. 用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛;

5. 組飾好的天鵝擺於壽桃尾部;

6. 甜橙中間裝上草莓，即成"天鵝回首";

7. 將草莓100克、蘋果100克洗淨;

8. 其中草莓摘去蒂;

9. 蘋果去皮後，用挖球器，挖成球形，同草莓放於沙濾水中;

製作要訣

用水果製作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然後來挑選各種水果，利用水果的本色，來製作各種造型生動、形態各異的水果拼盤，誘人食慾。

水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的"水果工藝"作品。水果拼盤與食雕一樣，是一門技術，需要經過正規的學習與訓練，方能掌握。

主料：蘋果1個，火龍果1個，紫葡萄適量、聖女果適量

　　步驟：

　　1.準備好火龍果、紫葡萄、聖女果、蘋果。

　　2.各式水果洗淨、瀝乾水分備用；用鋒利小刀在葡萄上用V形刀法一刀緊挨著一刀斜切出較深刀痕。

　　3.切好的葡萄，輕輕掰開，分離成兩半，成花瓣狀。

　　4.切出部分聖女果和葡萄，擺放在果盤上。

　　5.火龍果去皮，分兩半，再切成1/4圓片。

　　6.蘋果切成底部不斷開的V形片狀。

　　7.切好的水果依次擺放在果盤上。

菜系及功效：甜品/點心 青少年食譜 美容菜譜 減肥菜譜

輔料：櫻桃5克

水果拼盤的特色：造型生動、形態各異，誘人食慾。

教您水果拼盤怎麼做，如何做水果拼盤 1。 取白色腰盤1 只，將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗淨；

2。 甜橙對半剖開，在盤中豎立圍成一壽桃形；

3。 蘋果先切下1/4，待用，餘下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，製作成天鵝的身子及兩翅膀；切下的1/4 雕成天鵝頭；

4。

用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛；

5。 組飾好的天鵝擺於壽桃尾部；

6。 甜橙中間裝上草莓，即成“天鵝回首”；

7。 將草莓100克、蘋果100克洗淨；

8。 其中草毒摘去蒂；

9。

蘋果去皮後，用挖球器，挖成球形，同草莓放於沙濾水中；

12。

水果拼盤的製作要訣：用水果製作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然後來挑選各種水果，利用水果的本色，來製作各種造型生動、形態各異的水果拼盤，誘人食慾。

道具：水果刀、牙籤 ．材料：紅蘋果、芭樂各1個、黑豆4個 。

做法：1.將蘋果縱切成3等份，1個半弧型做身體，1個做蟹腳，中間有果心的做螯。

2.將要做蟹螯的蘋果心切除，從2/3處垂直切一刀。

3.剩餘兩邊弧型蘋果塊，將一端削去一小片。

4.用小刀切去中間蘋果肉，呈稍彎的八字形。

5.選較大的邊，用2刀切出小V形做螯。

6.做為蟹腳的蘋果，先對切，再由較小的邊開始各切成4份，共8份。

7.蟹腳排好後，放上身體，再將插了牙籤的黑豆做為眼睛。

TIPS：由於蘋果容易氧化，切開後要先浸泡檸檬汁，才不會讓螃蟹變的「黑嬤嬤」。 橙子的切法（果盤、水果拼盤）。

做法①：

1、用平刀以滾刀法去掉橙子的皮，用剪刀將橙皮剪成兩頭略尖的形狀。

2、用平刀刀尖在橙皮表面劃刻出圖案。3、將切好的橙皮分開。4、取八分之一橙子在其兩頭各切一小口。5、將切好的橙子皮插入小口中。