因為民間有“清明蔗，毒過蛇”的說法，我們來看看是否有道理?甘蔗的糖分含量高，如果儲存時間過長，在氣溫升高的情況下很容易滋生黴菌，產生黴變，也就是見到的“紅心”甘蔗，這種情況主要發生在北方，因為北方儲存甘蔗的時間較長。這種黴菌叫“節菱孢黴菌”，“節菱孢黴菌”會產生- -種叫”3-硝基丙酸"的嗜神經毒素，這種毒素主要損害中樞神經系統。
每年的2到4月是黴變甘蔗中毒的高發時節。人們食用黴變的甘蔗後會導致中毒，最初症狀為一時性的消化系統紊亂，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，隨後出現頭痛、頭昏和複視等神經系統症狀。重者可能出現抽搐症狀，甚至大小便失禁，直致昏迷。如果未得到及時有效的搶救，患者會因毒素侵犯中樞神經系統導致呼吸衰竭而死亡，倖存者也有可能留下後遺症導致終身殘疾。雖然因為各人體質不同，有些人食用紅心甘蔗後中毒症狀較輕未能引起重視，但還是建議不要心存僥倖，一旦發現紅心甘蔗還是丟棄為好。所以民間才會有“清明蔗，毒過蛇”的說法，其實是用來警示人們。其實，只要吃的時候仔細挑選，是完全可以避免中毒的。
1、選擇莖稈粗硬光滑，富有光澤，表面呈紫色，掛有白霜的甘蔗。
2、看組織、聞氣味。好的甘蔗剝開潔白，質地緊密，富含汁液，有清爽氣息。有異味的、發黴味道的不選。
3、選粗細均勻的。過細不能選，過粗也不建議，選擇相對中等粗細的甘蔗。
4、選直不選彎。甘蔗彎來彎去的可能有蟲口，要挑選相對直的甘蔗。
下面圖片第一張是有毒的甘蔗。第二張是沒有毒的
提醒大家儘量不要吃壞掉的東西。要吃水果要認真挑選！
因為民間有“清明蔗，毒過蛇”的說法，我們來看看是否有道理?甘蔗的糖分含量高，如果儲存時間過長，在氣溫升高的情況下很容易滋生黴菌，產生黴變，也就是見到的“紅心”甘蔗，這種情況主要發生在北方，因為北方儲存甘蔗的時間較長。這種黴菌叫“節菱孢黴菌”，“節菱孢黴菌”會產生- -種叫”3-硝基丙酸"的嗜神經毒素，這種毒素主要損害中樞神經系統。
每年的2到4月是黴變甘蔗中毒的高發時節。人們食用黴變的甘蔗後會導致中毒，最初症狀為一時性的消化系統紊亂，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，隨後出現頭痛、頭昏和複視等神經系統症狀。重者可能出現抽搐症狀，甚至大小便失禁，直致昏迷。如果未得到及時有效的搶救，患者會因毒素侵犯中樞神經系統導致呼吸衰竭而死亡，倖存者也有可能留下後遺症導致終身殘疾。雖然因為各人體質不同，有些人食用紅心甘蔗後中毒症狀較輕未能引起重視，但還是建議不要心存僥倖，一旦發現紅心甘蔗還是丟棄為好。所以民間才會有“清明蔗，毒過蛇”的說法，其實是用來警示人們。其實，只要吃的時候仔細挑選，是完全可以避免中毒的。
1、選擇莖稈粗硬光滑，富有光澤，表面呈紫色，掛有白霜的甘蔗。
2、看組織、聞氣味。好的甘蔗剝開潔白，質地緊密，富含汁液，有清爽氣息。有異味的、發黴味道的不選。
3、選粗細均勻的。過細不能選，過粗也不建議，選擇相對中等粗細的甘蔗。
4、選直不選彎。甘蔗彎來彎去的可能有蟲口，要挑選相對直的甘蔗。
下面圖片第一張是有毒的甘蔗。第二張是沒有毒的
提醒大家儘量不要吃壞掉的東西。要吃水果要認真挑選！