做廚師就4個字 吃苦耐勞

你要把這四個字做好 你就成功了一半

找個師傅他教你什麼你就學什麼 跟個師傅一般3年是要的然後自己大江南北的去走走 開闊下眼界 這裡的意思不是去旅遊 是到全國各地的酒店飯店去打工 自己能有幾樣拿手好菜 當然是絕活了 不是那種誰都會的 你差不多就接近頂級了 要做廚師學東西的話要機靈點 一般有好手藝的都是會藏私的。

你要是想成為一名合格的廚師，那麼你要把刀功的基礎學好．要抓住它的要領，去領會刀法，練到即使是沒開過鋼刃的刀去切東西也要做到拿刀穩，下刀快，不拉空刀，空隙均勻，等等．

其次，打荷．要學會打龍鳳糊（蛋黃糊，蛋青糊）雕刻，圍盤邊，上漿，閹制．之後要抓住師傅的炒菜要領，比如說，粵菜師傅的菜主要是醬制的．川菜，魯豫菜是燒製爆炒的．

捉到著些你就是一位初級廚師了，你將會面臨，自己的新菜，也就是說把別人的菜拿來該樣式，劃分主料．其實很簡單，但是沒個細節 你都要下工夫．

最後要告訴你，練刀功時要小心，打荷要用心，上灶要費心．

做一個普通的廚師，很多人都能做到，但是要講到成為一個特級廚師，這個一般人都做不到，這個所謂的特級廚師，你不單單能吃苦就能做得了。你必須得有天賦，也就是說你天賦很重要。你沒有天賦，你還想去做特級廚師，你做夢吧，光努力有什麼用呢？

想做廚師要有，眼力勁，眼快手快，多做事少說話，別人下班，你上班，要有一個好心態，不能把自己看的太高傲，做廚師，活到老學到老，什麼事情，不要把自己看的太高傲，不懂的東西就去問，不要不懂裝懂，沒有人會主動教你東西，主要靠自己，自己去領悟，腦子要靈活