這個問題一直存在著很大的爭議，因為有很多資料記載了不同的版本：

1、根據《戰國策》《世本》《呂氏春秋》等資料記載，在公元前二世紀時由夏禹的儀狄發明了酒。而在漢代編寫的《戰國策》則進一步強調了酒是由儀狄發明的。

3、也有記載是杜康發明了酒，但是我們不能明確的說杜康是哪個時代的人，但是從古至今有很多人都說他是酒的鼻祖。

擴充套件資料：

據有關資料記載，地球上最早的酒，應是落地野果自然發酵而成的。所以，我們可以這樣認為，酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化。晉人江統在《酒誥》裡載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委餘空桑，鬱積成味， 久蓄氣芳。本出於此，不由奇方。”

這說明了煮熟了的穀物，丟在野外，在一定自然條件下， 可自行發酵成酒。人們受這種自然發酵成酒的啟示，逐漸發明了人工釀酒。

酒是中國從古至今都愛喝的，漸漸的它也便成了中國的一種文化 ，而要追溯酒的來源那可就說不定啦，有關記載說酒是夏禹時期的一個叫儀狄的人釀造的，這也是根據一部叫《世本》的書上說“儀狄始作酒醪”，也就是說：酒是一個叫儀狄的人發明的。而且西漢人劉向編訂的《戰國冊》中，也有這麼一段：“西者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒”的話。